평범한 가정집에 사찰요리라....

처음엔 기대감과 함께

과연...내가 집에서 해먹을 요리가 있을까? 라는 걱정도 함께 하면서 책을 주문했지요..

정갈한 책 디자인에 마음을 한번 열고..

쉽게! 맛있게! 건강하게~!!

문구가 정말 맘에 들더라구요..

무엇보다 가정집에서 쉽고 맛있게 만들어 먹을수 있어야지만..책의 활용도가 높아지고..

책의 가치가 있는 것이니까요..

무조건 건강 요리만 담앗다고 해서...가정집에서 쉽게 만들어 먹을수 없는 요리들을 담았다면..

무용지물이 될수 밖에 없으니까요..

이 책은 그동안 봐왔던 채식요리나 사찰요리와는 조금 다르더라구요...

정말 쉽고

맛있고..

건강하고..

한장 한장 넘겨보며..만들어 먹어보며.. 느낄수 있었답니다..

사찰음식이라는게..

정말 멀게만 느껴졌는데..

우리집 사찰음식이라는 책 제목 덕분인지..

읽기전부터 한발짝 가까이 다가갈 수 있었던것 같아요..

TV를 통해서 가끔 구경만 했고..

먹어본 적도 없이..

너무 어려울것이다~~라고만 생각하고 있었는데..

한장 한장 넘기면서

"어?"

"우와~"

"오호~~!"

"이런 음식들도 사찰에서~~"

"먹어본 음식인데~~"

"한번씩 해볼 수 있겠는데~~"

"맛있겠다~~만들어 보고 싶은데~~"

"쉽다~~!"

이러한 생각들이 자꾸 떠오르네요..^^*

<채식이 맛있어지는 우리집 사찰음식>

사찰음식 연구가 정재덕 스님께서 레시피 팩토리와 함께 작업 하셨어요..

사찰음식이 결코 어렵지 않다~~를 말씀하시고 싶으셨던것 같아요..

이책의 목차를 살펴 보아요~~

사찰 음식에 꼭 필요한 기초 다지기

푸짐하고 맛있는 일품요리

소박하고 담백한 한그릇 식사

자연 그대로의 맛 사찰식 반찬

따뜻하고 정갈한 국, 찌개, 탕

영양이 가득한 건강 주전부리

사찰음식에 자주 등장하는 재료 이야기

요리에 사용되는 재료에 대한 영양 및 효능

고르는 법, 보관법 까지 자세히 설명되어 있어서

너~~무 좋았던 부분들이예요..

하나하나 꼼꼼히 읽어 보았답니다..

버섯

풍부한 영양과 쫄깃한 식감으로 사찰음식에서 고기를 대신하는 주인공

뿌리채소

다양한 맛과 영양을 가지고 있으며

생채, 샐러드, 조림과 볶음, 저장 반찬등으로 다양하게 이용

나물

사찰에서 구하기 쉽고

영양도 풍부해서 많은 사랑을 받는 식재료

채소

기후 조건과 토양의 성분에 맞게 기르는 채소

대부분 사계절 내내 구할수 있다

사찰 음식의 깊은 맛을 내는 기본 양념

조미료를 사용하지 않는 사찰요리에서 깊은 맛을 내는 중요한 양념들

이 책에서는 시판 양념을 사용하였고.

소금도 종류에 따라 가감 해야 한다.

사찰식 드레싱과 소스

사찰요리의 국물 요리에 사용되는 채소 국물 만들기

제대로 맛을 내려면 꼭 알아야할 계량하는 법

1큰술 = 15ml

1작은술 = 5ml

1컵은 200ml

계량도구가 없이 밥숟가락을 이용할 경우에는

밥숟가락 1큰술 = 10~12ml

시작~!!

사찰요리의 셰계로 입장~~

푸짐하고 맛있는 일품요리~~

채소 샐러드, 뿌리 채소 샐러드

상큼한 소스도 좋고 새콤 매콤한 드레싱도 맛있을것 같아요~

연꽃 오절판, 감자 함지쌈

귀한 분들께 대접하는 보기에도 예쁘고 맛도 좋을것 같은 연꽃 오절판~

월남삼을 사찰식으로 변형한 감자 함지쌈~

말린 도토리묵 볶음

말린 도토리묵은 쫄깃한 식감에 볶음 요리에 자주 사용 되던데..

꼭 한번 만들어서 먹어보고 싶네요..

콩나물 잡채, 우엉 콩나물 잡채

아삭한 콩나물이 들어간 매콤한 잡채

더욱더 아삭할것 같은 우엉과 콩나물 잡채~~

매번 먹던 잡채에서 벗어나 색다른 맛을 보고 싶을때~

손님 초대 메뉴로도 참 좋을것 같아요..^^

영양 들깨찜

두붕 버섯..구수한 들깻가루까지~~

고소하고 담백한 맛에 영양까지 풍부하네요

감자 만두, 취나물 두부 굴림만두

감자 만두~~감자만을 이용해서 만두소를 넣은..

어떤 맛일지 정말 궁금해서 꼭 만들어 먹어봐야 겠어요..

쑥 연근 그라탱, 단호박 두유 그라탱

몸에 너무 좋은 연근을 맛있게 먹을수 있는 또 다른 방법~~

치즈 대신에 마를 갈아서 얹어 주었는데...

마가 나오는 철이 되면 만들어 먹어보고 싶어요..

느타리 깐풍

비타민D가 풍부한 느타리버섯~~

쫄깃한 식감과 매콤함이 정말 맛있을것 같아요

콩가스

영양도 풍부하고 고소할것 같은 콩가스~

아이들이 참 좋아할것 같아요

한그릇 식사

냉이밥, 연잎밥

냉이가 나오는 봄이 되면꼭 만들어 먹어보고 싶은 건강한 한그릇

은은한 연잎의 향이 참 좋은 연잎밥

시래기 된장밥, 취나물밥

말린 시래기는 미네랄, 칼슘등의 영양소가 더 풍부하게 들어 있죠

취나물의 향이 너무 좋은 취나물밥도 너무 맛있어요..

검은콩 단호박밥, 삼색 연근밥

연근에 밥알을 넣어 쪄서 먹는 연근밥~

TV에서 본적이 있는데..

정성 듬뿍~~영양 가득

쑥죽, 갱식이죽, 냉이죽

매실향 채소 비빔국수, 김치말이 국수

가지 두유 파스타

파스타가 있어서 놀랍고 반가웠어요..

채식 짜장면

짜장면을 된장과 고추장으로 만들더군요..

먹어보고 싶은~~

연근 검은깨전, 우엉전, 빈자전

연근 검은깨전은 아이들도 잘 먹겠지요

우엉전도 참 맛나다던데요..

고사리 찌개, 무찌개

된장찌개

평소에 집에서 먹던 그대로 재료인데..마늘과 파만 뺐네요

영양 가득~~건강 주전부리

163가지나 된다니~~

정말 책으로 읽기에도 바쁘더군요..

읽으면서..

맛난거 골라보고..

만들어 보고 싶은거 골라보고..

아이들이 잘 먹어줄 메뉴도 골라보고..

남편이좋아할 만한 메뉴도 골라보고요..

바쁘게 읽혀지는 책이예요..

하나씩 하나씩 만들어 먹어보면서 느껴보고 싶네요..

내 몸이 우리 가족들의 몸이 얼마나 건강해져 가는지..

물론~~

몸에 해로운 나쁜 음식들도 줄여 나가면서 말이죠..^^*

만들어 맛볼 생각에 기분 먼저 좋아지는 책이네요~~

아직 구입을 망설이시는 분들이 계시면

후딱~~결정하세요~^^

참!!

아까 만들어 먹었던 가지두유 파스타예요..

정말 맛있더라구요..

생크림 필요 없이 감자와 두유로 꼬소함이~~

느타리 버섯 깐풍~

정말 정말 맛있게 먹었어요..강력 추천 하는 메뉴예요..^^

애호박 감자채전

바삭~~고소하니~~정말 맛있던 부침게~~

밀가루가 아닌 녹말로 만들어 바삭해요..^^

매실향 채소 비빔국수

상콤하게~~매콤하게 맛있게~후루룩~~

요즘 같은 날씨에 딱~~좋은 메뉴~~