1. 요리에 관한 흑역사

내가 밥을 차리는 날에는 왜...... 아빠와 동생이 꼭 저녁 약속을 잡는 것일까. 친구들과 요리에 관한 이야기를 할 때 우스갯소리로 던지는 것이지만 과년한 처자의 입장에서 웃을 수만은 이야기가 되었다.

어느샌가 요리는 스트레스가 되었다. 적성대로 요리마저 글로 배웠던 나. 레시피를 후벼 파다시피 공부하고 필요한 재료를 다 사 모은 뒤 들인 공력과 엄청난 시간, 하지만 요리 뒤에는 언제나 그보다 더 많은 음식물 쓰레기가 배출되곤 했다. ㅠㅠ

학습된 무기력감에 한 몇일 요리를 하고나면 내 입맛마저 달아날 정도였다. 그러고보니 내가 15 kg의 다이어트에 성공했던 그 시작점 역시 엄마의 여행으로 일주일 간 가족들의 밥을 책임져야 했던, 그러다 그만 ‘입맛’을 상실하게 된 그 순간이었던 것 같다.

요리에 대한 나의 흑역사는 늘어놓자면 참 끝이 없고 애처롭기까지 하다.

2. 1인분 요리에 도전하다.

책과 만난 순간이 참 절묘했다. 얼마 전, 친구가 좋은 한의원을 소개해 줘서 따라 갔다가 덜컥 한약 한 재를 지어왔다. 몇 년만에 먹는 한약인지, 그리고 처음으로 내 돈을 들여 약을 짓고 나니 허투루 먹고 싶은 생각이 싹 사라졌다. 공을 들여 먹는 것에는 제때 챙겨먹는 것도 중요하지만 그보다 중요한 것이 바로 피해야 할 음식을 잘 피하는 것이다. 어느 책에선가 건강을 지키는 방법에는 '좋은 음식을 많이 먹는 것보다 해로운 음식을 적게 먹는 것이 더 중요하다' 라고 하더라.

돼지고기, 닭고기, 밀가루, 계란, 커피, 찬 것.

대체 이것을 빼면 무엇을 먹고 살라는 말인가. 라는 생각도 잠시 음식을 정교하게 가려 먹기 시작했다. 평소에는 기름진 것과 밀가루를 좋아해서 햄버거와 치킨, 피자, 빵을 엄청 먹어댔는데 밀가루를 제끼고 나니 모두 먹을 수 없는 것이 되었다. 먹을 수 있는 것을 찾는 것 자체가 스트레스가 되지 않도록 아예 내가 도시락을 싸는 것이 낫겠다는 생각이 들었다. 그리고 <1인분 요리>를 만난 것이다.

이 책이 참 애정이 갔던 것은 요리책이라는 점 말고도 요리 블로거 출신의 작가가 쓴 책이라는 점도 한 몫했다. 올 봄에 자유기고가 과정 수업을 들으면서 자신이 좋아하는 한 분야를 선택해서 시작한 블로거들이 책을 내고, 또 그것으로 또 다른 일들을 엮어 나가는 예를 보며 참 부러웠는데, 재미로 애정으로 시작한 일이 많은 사람들에게 읽히고 전해진다는 건 아무리 생각해도 참 행복한 일이다.

3. 요리계의 마이너스의 손. 1인분을 만들다.

다만, 레시피 대부분에 계란이나 고기가 들어 있기 때문에 그것이 빠진 메뉴를 찾거나 변형이 필요했다. 양념 레시피가 요리마다 따로 적혀 있어 다른 재료들을 사용해서 얼마든지 변형이 가능하다는 것이 이 책의 장점이다. 그래서 처음 도전한 것은 참치 볶음밥과 새송이 버섯 구이. 웬지 멋있는 요리같다. ^^ 요리를 잘하는 사람들에게는 이게 무슨 공개할 음식이냐 싶겠지마는... 내게는 내가 만든 요리 하나, 하나가 다 신기하고 기대된다.

다른 참치 볶음밥들과 다를 것은 없지만, 독특하 점이라면 양념에 간장과 굴소스, 물엿을 넣어 만드는 정도? 이전까지는 무조건 올리브유를 넣고 볶아대기만 했는데 이렇게 양념장을 따로 만들어 넣으니 오래 볶아도 촉촉한 수분이 남아 있었다.

최소한의 재료만을 모아모아 볶음밥 만들기 ^^

요고 한 그릇 만드는데 온 부엌을 뒤집어 놓은 .... 여전히 젬병 ㅠㅠ

6단계를 넘지 않는 간략한 레시피와 반찬부터 간식류까지 다양한 음식을 소개했다는 점, 그리고 통조림을 이용한 요리를 따로 만들어 놓은 것은 장점이지만 한편으로는 요리 단계에 따른 사진자료는 좀 부족한 면이 있다. 최근에는 해피투게더라는 예능의 ‘야간매점’이나 ‘야매 요리’라는 웹툰, ‘자취요리’ 등 집에 있는 재료로 손쉽게 훌륭한 요리를 만들어 내는 것이 많은데 이 책의 경우 그 요리에 필요한 그 재료를 정확히 사용하고 있기 때문에 굴소스나 두반장처럼 어떤 메뉴에 필요한 그 재료를 미리 갖춰놓을 필요가 있다.

4. 내게 요리란?

자신을 사랑하는 마음으로 조금 정성을 쏟으니 혼자 먹는 밥이라도 어느 날은 대박 맛집의 밥상도 되었다가, 어느 날은 유명 레스토랑의 테이블도 되었다가, 어느 날은 가로수길의 브런치가 되는 호사를 누리고 있습니다. 음식이 다양해지면 혼자 먹는 식탁도 절대 심심하지 않습니다. 오히려 '내일은 또 뭘 해 먹을까? 고민하는 것이 즐거워 집니다.

혼자라는 이유로, 귀찮다는 이유로 지금 내게 주어진 보약 같은 시간을 대충 흘려버리기엔 너무 아까운 것 같습니다. - (프롤로그 중에서)

1인분 요리가 필요한 사람은 의외로 많다. 그리고 나만 먹는 음식이라는 생각은 자칫 '대충 때우기'로 끝나버리게 마련이다. 내가 좋아하는 것, 지금 내게 필요한 식재료들을 그러모아 나만의 1인분 만찬을 만들어 내는 것은 결국 '내 몸을 사랑하는 마음'으로부터 시작되는 것이라는 저자의 말에 백번 공감한다. 것은 배를 채우는 것 그 이상으로 의미가 있다는 생각이 든다.

음식을 가려 먹는 것과 동시에 식이 요법을 시작하니 먹는 것 하나, 하나의 맛이 다 독특하고 새롭게 느껴진다. 맛을 느낄 새도 없이 허겁지겁 ‘때웠던’ 때를 생각하니 왜 그렇게 늘 소화가 되지 않고 살이 붙기만 했을까 알 것도 같다. 아무거나 집어 넣기만 하고 잘 달래주지 않았던 '내 몸'에게 미안해 지는 순간이다.

한약을 다 복용하고 나면 가장 하고 싶은 요리는 이 책에 소개된 '마이홈 카페 브런치'와 '든든한 밥 한 그릇' 메뉴들이다. 이 책 한 권 '책거리'하는 순간 내 요리에 대한 흑역사에 개혁의 바람, 불기를 바라본다. ^^