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현미채식
- 글쓴이
- 홍성태 저
- 출판사
- 넥서스BOOKS
- 출판일
- 2013년 9월 5일
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저자
홍성태
영진전문대학에서 교수와 부학장을 역임하였으며, 현재 영진고등학교 교장으로 재직 중이다. 2001년부터 현재까지 완벽한 현미채식을 실천하고 있는데, 2010년 영진고등학교 교장으로 부임 후 매주 월요일을 ‘채식의 날’로 정하여 전교생 및 교직원이 함께 비건 채식을 하고 있다. 이런 사례는 시사매거진, 쿠켄, 한겨례신문, 매일신문 등 다양한 매체에서 중요하게 다루었다. 여러 기관에서 30회 이상 강연을 하며 식생활 개선을 위한 채식 문화를 선도하고 있다.
책 소개
분야건강 취미
현미채식 하라, 한 번도 육식하지 않은 것처럼.
현미채식 가이드. 최근 들어 채식을 시작하는 이들이 늘면서 특히 현미채식이 각광받고 있다. 현미에는 비타민 B1, B2, B6, E뿐 아니라 나이아신, 판토텐산, 비오틴, 엽산 등의 성분이 백미의 몇 배나 들어있어, 현미채식을 통해 양질의 영양소를 공급받을 수 있기 때문이다. 특히 육식과 기름진 음식 때문에 당뇨병과 고혈압 등 각종 성인병에 시달리는 현대인들에게, 현미채식은 건강을 되찾아주는 식이요법으로 주목받고 있다. 저자는 한 고등학교에서 현미채식 급식을 이끌며 학생들의 아토피, 여드름, 변비, 소화 불량 등이 사라진 것을 경험했다. 책에는 이처럼 우리 몸에 좋은 12주 현미채식 식단과 맛있게 즐길 수 있는 100여 개의 레시피가 수록되어 있다.
현미채식 가이드. 최근 들어 채식을 시작하는 이들이 늘면서 특히 현미채식이 각광받고 있다. 현미에는 비타민 B1, B2, B6, E뿐 아니라 나이아신, 판토텐산, 비오틴, 엽산 등의 성분이 백미의 몇 배나 들어있어, 현미채식을 통해 양질의 영양소를 공급받을 수 있기 때문이다. 특히 육식과 기름진 음식 때문에 당뇨병과 고혈압 등 각종 성인병에 시달리는 현대인들에게, 현미채식은 건강을 되찾아주는 식이요법으로 주목받고 있다. 저자는 한 고등학교에서 현미채식 급식을 이끌며 학생들의 아토피, 여드름, 변비, 소화 불량 등이 사라진 것을 경험했다. 책에는 이처럼 우리 몸에 좋은 12주 현미채식 식단과 맛있게 즐길 수 있는 100여 개의 레시피가 수록되어 있다.
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