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텔로미어 식단
- 글쓴이
- 이채윤 저
- 출판사
- 아이리치코리아
- 출판일
- 2021년 1월 8일
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저자
이채윤
텔로미어 식단 연구가이자 국제 생활습관의학 전문인. 인간의 수명 열쇠인 텔로미어를 길게 유지하도록 돕는 건강식 레시피를 꾸준히 개발하고 지속가능한 식량과 친환경 식재료, 건강 수명을 늘려주는 식습관 등을 연구하고 있다. 또한 기업인, 교사 등 다양한 단체를 대상으로 식생활 개선에 대한 강연을 하고 있다. 이를 통해 보다 많은 사람들이 더 젊게 오래 살 수 있기를 바란다. 우리 몸을 살리는 건강한 식재료에 관심을 가지고 자연농 소비자 운동에도 동참하고 있다. 대학원에서 식품 치료를 전공하면서 건강과 먹거리의 깊은 관계에 더욱 주목하게 되었고 보다 전문적인 연구를 위해 현재 고려대학교에서 박사 과정 중이다.
책 소개
분야건강 취미
쉽고 맛있는 텔로미어 식단! 그대로 따라하면 DNA가 젊어진다
인간의 수명 시계, 텔로미어에 좋은 식품 효능과 조리법 수록
노화방지에 대한 학계의 가장 많은 주목을 받고 있는 주제가 바로 텔로미어다. 염색체의 끝단에 자리 잡고 있는 텔로미어(telomere)는 세포가 분열할 때마다 짧아지는데, 너무 짧아지면 세포 분열이 중단된다. 이에 학자들은 텔로미어의 길이가 짧아지는 것을 막으면 수명 연장이 가능하다고 판단한다. 텔로미어의 길이를 짧게 만드는 요인은 단지 나이 때문이 아니다. 연령이 높아질수록 무조건 짧아지는 것이 아니라 노력에 따라 길어질 수도 있다.
저자는 텔로머라아제를 활성화시키기 위해서는 무엇보다 건강한 식습관을 기르는 것이 가장 우선이라고 강조하고, 텔로미어의 길이를 늘려주는 최고의 장수 식단으로 항산화 성분이 풍부한 밥상을 자세히 소개한다. 인체의 노화를 완화시키고 건강과 젊음을 유지시키는 핵심은 신선한 채소와 과일, 생선으로 만든 음식이며 이를 소식할 때 텔로미어의 길이가 늘어남과 동시에 면역력까지 키울 수 있다.
인간의 수명 시계, 텔로미어에 좋은 식품 효능과 조리법 수록
노화방지에 대한 학계의 가장 많은 주목을 받고 있는 주제가 바로 텔로미어다. 염색체의 끝단에 자리 잡고 있는 텔로미어(telomere)는 세포가 분열할 때마다 짧아지는데, 너무 짧아지면 세포 분열이 중단된다. 이에 학자들은 텔로미어의 길이가 짧아지는 것을 막으면 수명 연장이 가능하다고 판단한다. 텔로미어의 길이를 짧게 만드는 요인은 단지 나이 때문이 아니다. 연령이 높아질수록 무조건 짧아지는 것이 아니라 노력에 따라 길어질 수도 있다.
저자는 텔로머라아제를 활성화시키기 위해서는 무엇보다 건강한 식습관을 기르는 것이 가장 우선이라고 강조하고, 텔로미어의 길이를 늘려주는 최고의 장수 식단으로 항산화 성분이 풍부한 밥상을 자세히 소개한다. 인체의 노화를 완화시키고 건강과 젊음을 유지시키는 핵심은 신선한 채소와 과일, 생선으로 만든 음식이며 이를 소식할 때 텔로미어의 길이가 늘어남과 동시에 면역력까지 키울 수 있다.
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