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2021 대한민국을 이끄는 외식트렌드
- 글쓴이
- 이윤화 외 1명
- 출판사
- (주)다이어리R
- 출판일
- 2021년 2월 16일
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저자
이윤화
㈜다이어리알 대표이사 & 시스트로대표
2000년부터 맛집 정보를 제공하는 〈다이어리알레스토랑가이드〉를 사이트와 책으로 펴냈고 외식 평가 기준을 만들어 왔으며 전국 식문화 관련 컨설팅, 음식 관광을 수행해 온지도 20년이 훌쩍 넘었다. 또한 2017년부터 외식 산업의 변화를 담은 『대한민국을 이끄는 외식트렌드』를 출간하고 있다. 그 외 저서로 『도쿄에 가면 요리가 있다』, 『지리산은 맛있다』, 『오늘 뭐 먹지(공저)』 등이 있으며 다양한 매체에 음식 칼럼 기고, 식품 마케팅과 외식트렌드에 대한 강의를 해오고 있다.
이화여자대학교 식품영양학과 및 동교육대학원, 경희대학교외식조리경영 박사 수료를 하였다. 식문화 발전을 위해 걸어온 그간의 성과를 인정받아 국무총리 표창, 농촌진흥청 청장 표창을 받았다. 현재 기순도발효학교 기획이사, 음식평가교육개발원 원장, 한국관광공사 자문위원, 배달의민족 외식자문위원 등을 역임하고 있다. 그리고 로컬 식재료의 개성 있는 표현이 돋보이는 이탈리안 레스토랑 ‘시스트로’를 운영하고 있다.
2000년부터 맛집 정보를 제공하는 〈다이어리알레스토랑가이드〉를 사이트와 책으로 펴냈고 외식 평가 기준을 만들어 왔으며 전국 식문화 관련 컨설팅, 음식 관광을 수행해 온지도 20년이 훌쩍 넘었다. 또한 2017년부터 외식 산업의 변화를 담은 『대한민국을 이끄는 외식트렌드』를 출간하고 있다. 그 외 저서로 『도쿄에 가면 요리가 있다』, 『지리산은 맛있다』, 『오늘 뭐 먹지(공저)』 등이 있으며 다양한 매체에 음식 칼럼 기고, 식품 마케팅과 외식트렌드에 대한 강의를 해오고 있다.
이화여자대학교 식품영양학과 및 동교육대학원, 경희대학교외식조리경영 박사 수료를 하였다. 식문화 발전을 위해 걸어온 그간의 성과를 인정받아 국무총리 표창, 농촌진흥청 청장 표창을 받았다. 현재 기순도발효학교 기획이사, 음식평가교육개발원 원장, 한국관광공사 자문위원, 배달의민족 외식자문위원 등을 역임하고 있다. 그리고 로컬 식재료의 개성 있는 표현이 돋보이는 이탈리안 레스토랑 ‘시스트로’를 운영하고 있다.
책 소개
분야경제 경영
대한민국을 이끄는 외식 트렌드, 그 다섯 번째 이야기
[2021 대한민국을 이끄는 외식 트렌드]
외식 분야 전문가가 외식 환경을 분석하고 알기 쉽게 풀어 쓴 외식 전문서!
대한민국을 이끄는 외식트렌드, 그 다섯 번째 이야기
초유의 팬데믹 사태, 넥스트 노멀 시대의 외식트렌드는 과연 무엇일까?
2000년부터 국내 외식 현황의 변화를 분석하며 의미 있는 외식 정보지 레스토랑가이드를 펴내고 있는 ‘다이어리알’이 최근의 소비 트렌드에 따라 달라진 외식 환경과 트렌드를 일목요연하게 분석한 다섯 번째 외식 트렌드 지침서 [2021 대한민국을 이끄는 외식 트렌드] 를 발간하였습니다. 본서는 단순히 외식 상품의 소개가 아니라 시대의 조류와 환경의 변화에 따라 무한한 변화와 반복, 진화를 거듭하고 있는 외식 환경 속 주목할 만한 키워드를 한 눈에 확인할 수 있도록 정리한 현 시점 외식 트렌드의 압축본 입니다. 특히 코로나19로 인한 팬데믹 시대를 맞는 현 외식시장의 트렌드를 깊이 있게 다루었습니다. 또한 축적된 데이터를 기반으로 선정한 고급 맛집 정보를 담은 ‘다이어리알’의 대표적 도서인 [다이어리알 레스토랑 가이드 2021 서울/전국]도 함께 수록해 외식 정보지뿐만 아니라 미식바이블의 역할도 톡톡히 하고 있습니다.
[2021 대한민국을 이끄는 외식 트렌드]
외식 분야 전문가가 외식 환경을 분석하고 알기 쉽게 풀어 쓴 외식 전문서!
대한민국을 이끄는 외식트렌드, 그 다섯 번째 이야기
초유의 팬데믹 사태, 넥스트 노멀 시대의 외식트렌드는 과연 무엇일까?
2000년부터 국내 외식 현황의 변화를 분석하며 의미 있는 외식 정보지 레스토랑가이드를 펴내고 있는 ‘다이어리알’이 최근의 소비 트렌드에 따라 달라진 외식 환경과 트렌드를 일목요연하게 분석한 다섯 번째 외식 트렌드 지침서 [2021 대한민국을 이끄는 외식 트렌드] 를 발간하였습니다. 본서는 단순히 외식 상품의 소개가 아니라 시대의 조류와 환경의 변화에 따라 무한한 변화와 반복, 진화를 거듭하고 있는 외식 환경 속 주목할 만한 키워드를 한 눈에 확인할 수 있도록 정리한 현 시점 외식 트렌드의 압축본 입니다. 특히 코로나19로 인한 팬데믹 시대를 맞는 현 외식시장의 트렌드를 깊이 있게 다루었습니다. 또한 축적된 데이터를 기반으로 선정한 고급 맛집 정보를 담은 ‘다이어리알’의 대표적 도서인 [다이어리알 레스토랑 가이드 2021 서울/전국]도 함께 수록해 외식 정보지뿐만 아니라 미식바이블의 역할도 톡톡히 하고 있습니다.
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