햄버거 연구가, 푸드이노베이션 프로듀서. 주식회사 옐로즈 대표이사. 1968년 사이타마현 구마가야시에서 태어나, 가쿠슈인 대학을 졸업한 후 음식업계에서 상품과 업계 프로듀싱 경험을 쌓은 후 독립했다. 일본에서 유일한 햄버거 연구가로 알려졌으며, 국내외를 불문하고 1년에 100곳 이상의 가게를 방문한 결과, 시식한 햄버거가 통산 4000개 이상이다. "혁신자는 바로 이런 것!"이라는 철학 아래 스스로 선례가 되어 길을 개척하겠다는 자세다. TV나 잡지 등에서 독자적인 햄버거론을 전개하는 한편, 와인 비스트로 '부민 Vinum' 매장을 도쿄에서 3곳 운영 중이다. 음식을 통해 도시의 잠재력을 이끌어내는 전문가이기도 하다.