2021년 시험부터 적용되는 변경 사항 100% 반영!!
NCS 교육 과정 완벽 반영!!
저자 직강 동영상 강의로 학습하는 일식조리기능사/복어조리기능사 합격을 위한 완벽한 교재!!
복어조리산업기사/복어조리기능장 시험 대비 실기 과제 완벽 수록!!

일식 요리에 대한 관심은 미디어뿐만 아니라 문화와 외식 산업, 그리고 가정에 이르기까지 점차 커지고 있으며, 이에 사명을 가진 일식조리사 또한 시대의 요구사항이 되었다. 그러나 일식 조리사가 되는 길은 절대 쉽지 않다. 일식 · 복어조리사의 첫 관문인 국가자격시험 합격률은 30%대에 불과하다. 그래서 ㈜성안당과 분야 최고의 저자가 모여 국가자격시험에 반드시 합격할 수 있도록 이 책을 만들었다. 2021년 최신 출제기준을 완벽하게 반영한 자세한 과정컷과 정확한 설명, 수험자 유의사항, 유용한 Tip, 자세한 이론과 용어해설, 포켓북 등을 수록하여 일식조리기능사뿐만 아니라 복어조리기능사/산업기사/기능장까지 실기시험을 완벽하게 대비하여 합격할 수 있도록 구성하였다. 또한, 저자 직강 동영상 강의를 수록하여 수험자의 이해를 돕고 학습능률을 올리고자 하였습니다.