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더 믹솔로지
- 글쓴이
- 나구모 슈조 저
- 출판사
- 한스미디어
- 출판일
- 2021년 2월 16일
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저자
나구모 슈조
1980년 일본 오카야마에서 태어났다. 1998년에 바 업계에 들어와 여러 바에서 근무하다가 독립을 1년 앞둔 2006년 7월에 혈혈단신으로 영국으로 건너갔다. 런던 메트로폴리탄 호텔 내의 Nobu London에서 근무하는 동안 유럽 각지를 돌며 칵테일을 연구하였고, 2007년 8월에 다시 일본으로 돌아와 XEX Tokyo의 헤드 바텐더를 거쳐, 2009년 1월에 Spirits&Sharing(주)을 설립했다. The Bar codename MIXOLOGY tokyo를 시작으로 계속해서 칵테일 전문 바를 개점 및 운영하고 있다. 세계 각지에서 칵테일 세미나, 팝업 스토어 등을 열고 있으며, 컨설턴트로서 메뉴 개발, 브랜드의 상품 개발과 기업 프로모션에 참여하는 등 폭넓게 사업을 전개 중이다.
책 소개
분야가정 살림
일본을 대표하는 믹솔로지스트가 알려주는
칵테일 창작의 새로운 방법과 테크닉
혁신적인 재료, 새로운 기술과 테크닉,
고전적인 메뉴를 새롭게 해석한 놀라운 풍미와 맛
믹솔로지(mixology)란 mix(혼합하다)라는 말에 접미사 -logy(‘~론’)를 결합한 신조어로, ‘자유로운 발상으로 기존의 개념을 뛰어넘어 창조하는 칵테일의 총칭’을 말한다. 그리고 이러한 믹솔로지 칵테일을 만드는 사람을 믹솔로지스트(mixologist)라고 부른다.
일본을 대표하는 믹솔로지스트이자 창의적인 칵테일 제조 마스터인 저자는 이 책을 통해 믹솔로지의 정의부터 최신 트렌드, 클래식 칵테일과의 차이점, 믹솔로지 칵테일을 만들기 위한 기본 재료와 테크닉을 자세하게 설명하였다. 여기에 저자가 직접 연구하고 사용하고 있는 9가지 주제별 최신 칵테일 레시피 70가지와각 칵테일을 만들게 된 콘셉트 및 구체적인 제작 코멘트를 상세하게 수록하여, 이 책을 통해 누구나 창의적인 칵테일 창작에 대한 저자만의 오랜 노하우를 경험할 수 있도록 했다.
칵테일 창작의 새로운 방법과 테크닉
혁신적인 재료, 새로운 기술과 테크닉,
고전적인 메뉴를 새롭게 해석한 놀라운 풍미와 맛
믹솔로지(mixology)란 mix(혼합하다)라는 말에 접미사 -logy(‘~론’)를 결합한 신조어로, ‘자유로운 발상으로 기존의 개념을 뛰어넘어 창조하는 칵테일의 총칭’을 말한다. 그리고 이러한 믹솔로지 칵테일을 만드는 사람을 믹솔로지스트(mixologist)라고 부른다.
일본을 대표하는 믹솔로지스트이자 창의적인 칵테일 제조 마스터인 저자는 이 책을 통해 믹솔로지의 정의부터 최신 트렌드, 클래식 칵테일과의 차이점, 믹솔로지 칵테일을 만들기 위한 기본 재료와 테크닉을 자세하게 설명하였다. 여기에 저자가 직접 연구하고 사용하고 있는 9가지 주제별 최신 칵테일 레시피 70가지와각 칵테일을 만들게 된 콘셉트 및 구체적인 제작 코멘트를 상세하게 수록하여, 이 책을 통해 누구나 창의적인 칵테일 창작에 대한 저자만의 오랜 노하우를 경험할 수 있도록 했다.
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