최신 출제기준 및 NCS 교육 과정 완벽 반영!
양식조리기능사 합격을 위한 완벽한 교재!

이 책은 국가공인 조리기능장이자 조리기능사 실기 감독위원을 지낸 저자가 양식조리기능사 실기과제 30가지의 요리 과정을 상세히 설명하고 과정 사진을 충분히 수록하여 알기 쉽게 제시하고 있다. 누구도 알려주지 않는 한 끗 Tip과 감독자 시선에서 바라본 체크 Point로 중요한 합격 요소를 한 번 더 짚고 넘어갈 수 있게 하였으며, 양식조리의 기초지식과 실기시험 채점과 직결되는 중요한 조리법은 한곳에 모아 이해하기 쉽게 구성하였다. 또한, 30가지 실기과제를 모두 실은 별책부록 [합격 레시피 포켓북]을 통해 학습의 편의를 도왔다.