이 책은 James R. Welty 교수의 "Fundamentals of Momentum, Heat, and Mass Transfer, 7th edition"의 한국어판으로 이동현상을 주제로 한 화학공학 전공교재들 중에서 가장 널리 사용되고 있다. 1969년에 초판이 출간된 이래 그동안 발전되어 온 공학의 새로운 응용분야들과 공정들을 새롭게 추가하여 2021년에 7판을 출간하기에 이르렀다. 이 교재는 저자들이 서문에서 밝힌 바와 같이 화학공학, 기계공학, 환경공학 및 생명화학공학을 전공하는 학부 2, 3학년 학생들이 이동현상의 주요 3분야 즉, 유체역학, 열전달 및 물질전달에 대한 기본원리와 관계식들에 대한 이해와 실제적으로 다양한 산업공정분야들에 어떻게 적용되고 해석되는가를 살펴보는 데 도움을 주기 위한 목적에서 집필되었다.

따라서 이번에 역자들이 그동안 각자의 전공분야로 오랫동안 강의해 온 경험들을 바탕으로 새로운 교재를 번역하기로 뜻을 모았다. 가능하면 통일되고 일관된 번역을 위해 세 분야를 나누어 맡아 학생들이 이해하기 쉽도록 번역하였다. 특히 원서에 잘못 표기된 부분들과 틀린 내용들에 대해서도 꼼꼼하게 점검하고 수정하여 좀 더 충실한 내용이 되도록 최선의 노력을 경주하였다. 그러나 혹시 미처 확인하지 못한 오류나 미비한 사항들이 있을 경우 언제라도 지적해 주면 바로 수정 및 보완하도록 하겠다. 연습문제는 원래 7판 인쇄본에는 수록되어 있지 않고 e-book에만 수록되어 있는 것을 이 교재를 사용하는 학생들의 편의를 위하여 기존 6판에서와 같이 각 장 뒷부분에 번역하여 수록하였다.