『새 연세한국어 시리즈』는 총 6단계로 각 단계마다 어휘와 문법, 말하기와 쓰기, 듣기와 읽기 교재로 구성되었다. 어휘와 문법 교재는 한국어 학습자들이 각 숙달도 별로 가장 필수적으로 익혀야 하는 주요 어휘와 문법에 대한 이해와 활용을 중심으로 구성되었으며, 말하기와 쓰기 교재는 원활한 한국어 의사소통을 위해 꼭 필요한 표현 기능을 수행할 수 있도록 말하기, 쓰기 과제를 중심으로 구성되었다.