식품기사·산업기사 실기시험대비서로 핵심이론요약과 필답형 기출문제와 출제예상문제에 대한 상세한 문제 해설 수록하였다. 작업형 문제 또한 저자진들이 실제 실험실에서 실험을 한 사진과 함께 수록하여 실제로 실험실에서 실험을 하는 것 같은 생생한 현장 효과를 주고 있다.