영양판정은 신체계측, 식사섭취조사, 생화학적 조사, 임상증상조사 등을 통해 개인의 영양상태를 판정하는 교과목으로 영양서비스를 제공하기 위해서 반드시 필요한 내용이다. 본 교재는 1장 영양판정의 개요, 2장 신체계측, 3장 식사섭취조사, 4장 생화학적 조사, 5장 임상증상조사, 6장 영양판정의 활용으로 구성되어 있으며, 대학에서 영양전문가를 양성하는 데 활용하기 쉽도록 내용을 정리하였다