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[eBook] 우리가 몰랐던 식품의 비밀 45가지
글쓴이
차가성 저
출판사
북랩
출판일
2021년 4월 18일
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저자

이미지

차가성

1955년에 태어난 후 교사이시던 선친의 전근에 따라 이사하는 일이 잦았으며, 어린 시절의 대부분은 김포에서 보냈다. 초등학교 5학년 때 수원으로 전학하였고, 대학을 마친 후 취직하고 결혼하여 자녀가 대학생이 될 때까지 수원에서 살았기 때문에, 수원은 고향과 같은 곳이 되었다. 고등학생 시절 선배의 권유로 가입하게 된 아카데미(Academy)를 통하여 흥사단(興士團)과 도산(島山) 안창호(安昌浩)를 알게 되었으며, 이는 일생 전체에 영향을 미친 삶의 좌우명을 확립하는 계기가 되었다. 서울대학교 식품공학과를 졸업하고 오뚜기에 입사하여 약 22년 근무하였고, 샐러드 전문 기업인 엠디에스코리아로 이직하여 17년 남짓 근무하여 식품과 40여 년의 인연을 맺게 되었다. 두 회사를 합하여 약 40년의 직장 생활을 하면서 식품 외에도 사회인으로서, 그리고 실무자 및 경영자의 입장에서 다양한 경험과 지식을 넓힐 수 있었다. 그동안에 만난 다양하고 수많은 사람들을 통하여 인간관계에 대하여 배울 수 있었다. 친구의 소개로 만나 인연을 맺게 된 아내와는 40년 가까운 세월을 함께 하고 있다. 직장 생활을 하는 동안 함께 지내던 두 딸은 결혼하여 각각 살림을 차려 독립하였고, 나에게는 2명의 사위와 4명의 손주가 생겼다. 현재는 부부 둘만 남아 은퇴 후의 여생을 보내고 있다.

책 소개

분야건강
TV, 라디오, 인터넷에서 넘쳐흐르는 건강과 식품 정보
당신이 아는 사실과 다소 다른 식품의 진실
서울대 식품공학과 출신 식품업계 40년 종사 전문가가 정확하게 짚어주는 45가지 식품 정보

민간요법, 홍삼, 식품첨가물, MSG 공업용 우지 사건과 불량 만두 사건, 광우병 누구나 다 들어는 봤지만 제대로 아는 사람은 없다.
불확실한 정보의 홍수에서 정확하고 유용한 정보만 건져 올린 식품정보의 진실을 만나다.

TV, 라디오, 광고 가릴 것 없이 몸에 좋다는 음식 정보가 쏟아져 나온다. 눈이 밝아진다는 음식부터 머리카락이 다시 난다는 영양제, 심지어 암까지 고친다고 한다. 몸에 좋다는 음식만 골라 먹어도 무병장수할 것만 같은데, 과연 효과가 있는 걸까? 효과가 있다면 무엇을, 얼마나, 어떻게 먹어야 하는 걸까?
반면 매스컴에서 이야기하는 식품은 모두 위험하게 들린다. 나도 모르게 섭취하게 될까봐 두려운 타르색소, 발색제, 보존료 등 식품첨가물과 고혈압, 위암 등의 원인이 되는 소금, 설탕, 트랜스지방산을 떠올리면 안심하고 먹을 수 있 는 음식이 대체 뭐가 있는 걸까 고민스럽다. 온 국민을 불안과 분노에 떨게 만들었던 식품업계 사건·사고(우지 사건, 통조림 포르말린 사건, 불량 만두 사건, 광우병 파동), 세월이 지난 지금은 안전한 걸까? 당시 식품 사건사고의 진실은 무엇이었을까?
당신이 알고 있는 사실과는 ‘조금’ 다른 식품에 대한 진실, 45가지로 엄선하여 한 권에 담았다.

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