요즘엔 단것들이 넘쳐나는 시대입니다.
특히 디저트의 경우는 설탕, 밀가루를 빼고는 이야기할 수가 없다고 생각했습니다.
아이들에게 조금만 더 달고 건강한 디저트를 주겠다고 집에서 만들어보기도 하는데,
기본적으로 들어가는 설탕을 막무가내로 줄일 수도 없고 설탕이 들어가지 않으면
완성되지 않는 것도 많아 설탕을 듬뿍 넣는것을 그냥 당연스레 받아들였습니다.
그러다가 로푸드 디저트라는 책을 보았습니다.
로푸드는 주로 쥬스같은 것과 아주 간단한 것만 가능한 줄 알았는데
디저트를 로푸드로 만들 수 있다고 해서 궁금했습니다.

저자분은 과거 인스턴트 마니아였지만 지금은 로푸드의 전도사가 되었다고 해요.
한국로푸드교육협회 교육원 'fall in RAW'의 운영자시라고 하네요.

이 책의 프롤로그를 읽어보고 감동받았던 건 책을 보다 궁금한 점, 조언, 상담등을 원하면
언제나 부담없이 연락을 주라고 적혀있더라구요.
카카오, 인스타그램, 블로그도 함께 적혀있구요.
요리책의 경우 글만 보고 이해가 안 될 때도 있고 또 책과 똑같이 만들었는데 예상외로 맛이 없어 당황스러운 적 있지요.
그냥 그런가보다 하고 넘어가야만 했는데 부담없이 연락을 주라고 하시니 참 좋더라구요.

한정적일 거라는 예상과는 달리 굉장히 많은 양의 디저트가 있어서 깜짝 놀랬습니다.

저자가 로푸드를 만나기 전과 만나기 후의 변화입니다.
로푸드를 만나면 건강해지는 이유가 있네요~
저런 긍정적인 변화를 저도 겪어보고 싶어요.

로푸드는 불을 쓰지 않는 100% 채식 요리를 말한다고 합니다.
로푸드는 생채식 재료의 효소를 그대로 섭취하는 방식으로 우리 몸의 에너지를 보충하고 활력을 채워준다고 해요.

로푸드의 기본수칙, 재료,요리도구 등 기초 부분도 자세히 알려줍니다.

몰랐던 부분인데 효소 저지물질이라는게 있다네요.
예전 티비를 보면 독이 되는 씨앗이 있어 그대로 먹으면 몸에 안 좋은 것들이 있다고 들었는데(예: 사과씨)
이 부분을 통해서 자세히 알 수 있었습니다. 그리고 일부만, 몇가지만 그런 줄 알았는데
그게 아니라 놀랐어요.
이 책에서는 효소저지물질을 제거하기 위해 견과류 및 준비나 통곡물 싹틔우기 방법도 알려주더라구요.




본격적으로 디저트의 요리방법을 보고는 깜짝 놀랬습니다.
밀가루도 안 들어가고 불도 사용하지 않는다니 맛은 둘째치고 모양은 일반 디저트를 따라가지 못할 거라 생각했는데
그렇지 않더라구요.

 

제가 좋아하는 타르트..
저 타르트 틀에는 밀가루가 하나도 들어가지 않는답니다.
정말 믿기지 않느 비쥬얼~
타르트의 종류도 꽤 되더라구요.

 

 

컵케이크

 

비스코티인데 모양뿐 아니라 식감도 완벽하게 표현할 수 있다고 해요.
정말 놀랍네요.

 

 

정말 일반 디저트와 뒤지지 않는 모습입니다.
로푸드로도 이런 디저트를 만들 수 있다는 거에 놀랐습니다.

 

 

 

쿠키류도 많구요.
모양이 정말 일반 디저트와 다른 것이 없어서 놀랐답니다.

 

 

던x 도너츠에서 좋아하던 도너츠를 닮은 썬데이 모닝 초콜릿 도너츠.

 

롤케이크까지 있더라구요.
이런 건 아이에게도 마음 껏 줄 수 있을 것 같아요.

 

아..ㅠㅠ~
정말 로푸드라고 믿을 수 없는 비쥬얼...

 

 그 외에도 만들기 간단하고 아침에 간단히 먹을 수 있는 종류들도 많이 있구요.

음료도 있답니다.

불앞에 한참을 있어야만 한다고 생각했던 잼.이 잼도 모두 불을 사용하지 않고 만드는 방법이였어요~

두께도 꽤 있구요.상당히 많은 양의 디저트들이 있더라구요.


건강을 지키기 위해선 예쁘고 맛있는 디저트들은 포기해야한다고 생각했는데
이 책을 보고선 그 생각들이 많이 바뀌었습니다~
건강한 재료로 만드는 모양까지 예쁜 디저트들이 많아서 좋았습니다.