지금은 다행히 삶의 질이 높아지고 음식이 하나의 문화 카태고리로 자리 잡았습니다, 미식과
탐식이 삶의 질을 좌우하는 중요한 지표가 되였기 때문에 요리사의 사회적 역할이 많이 달라진
것은 사실입니다. 그래서 '셰프'라는 단어는 '요리사'와 일맥상통하는 의미지만, 매우 세련되고
익숙한 단어 중 하나가 되었습니다. 물론 저는 제가 일히는 식당에서 ‘사부’로 불리기도 합니다만, 아직 배워야할 것이 많은 저로서는둘 다 익숙지 않은 호칭이지만요...

유용하고 재밌는 책입니다.