요즘에 라이프 스타일이 더더욱 건강을 챙기는 추세가 된 것 같다.

건강에는 식습관이 절반이상을 차지하기 때문에

식습관만 잘 관리해도 건강에 큰 무리가 없을 것이라 생각이 든다.

비건 치즈란 - 동물성 재료를 배제하고 만든 순 식물성 치즈를 말한다. 두부나 두유, 견과류와 씨앗, 채소 등의 재료를 믹서나 푸드 세서로 갈아 치즈 베이스를 만들고 간단한 양념을 통해 치즈와 비슷한 맛을 낸다.

우유를 사용하지 않고 아몬드와 물을 믹서에 갈아 우유의 맛을 내는 방법도 있었고 동물성 기름이 아닌 식물성 코코넛 오일을 사용하여 치즈를 만들고, 치즈는 무조건 사먹어야될줄만 알았는데 생각보다 간편한 레시피가 많아서 조만간 따라해볼 계획이다

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작가는 뉴욕에서 메이크업 아티스트였는데 진정한 아름다움은 스킨케어나 메이크업을 넘어 건강한 식습관에서 나온다는 것을 깨닫고 요리의 길로 들어섰다고 한다.

비건 치즈는 건강은 물론 피부에도 참 좋다고 하니

올해가 가기전에 치즈를 만들어봐야겠다.

솔직히 마트에 파는 치즈들 너무 비싸서 자주 사먹기 부담스러웠는데, 환경에도 건강에도 좋은 비건 치즈를 만들어 먹으면 간식거리도 좋고 집에 손님 왔을 때 파스타나 빵을 곁들어서 대접하면 너무 좋을 것 같다!

제일 무난한 리코타치즈, 모짜렐라치즈로

비건이 아직은 어렵지만, 비건 치즈 입성해보는 것도 좋을 것 같다

나중에 아기가 생긴다면 간식거리로 만들어주기도 좋고

무엇보다 내가 치즈를 먹고싶을 때마다 만들어 먹는것이 가장 큰 장점으로 보인다 그러니 올 연말에는 비건 치즈 음식 하나정도는 만들어보는 것으로 목표를 두고 간단하게 건강을 챙겨보면 좋겠다!


출판사로부터 도서를 제공받아 주관적으로 작성한 리뷰입니다