코로나 인해 아무래도 외식보다는 집밥을 해먹는 기회가 많은 요즘 장에 가면 물가는 비싸고 막상 장을 봐오면 남는 식재료가 썩어 결국 버려지는 양이 많아집니다. 주부인 나에게는 식재료를 잘 활용하여 버려지는 일이 없도록 하는것이 늘 고민거리였습니다.

이 책은 다양한 식재료에 대한 정보들을 소개하는 책으로 채소나, 육류 등 총 60여가지의 식재료에 대한 기본 정보부터, 먹는 방법, 보관방법, 레시피까지 자세히 소개하고 있습니다. 

매번 팔팔 끓인물에 브로콜리를 데쳤었는데 80℃에 데쳐야 브로콜리 본래의 맛을 끌어낼수 있다고 합니다. 또한 양배추는 겉잎은 가열요리로 속잎은 생으로 따로 사용하는 것이 좋고, 당근은 심이 작은것이 맛있으며 잘린줄기의 단면 크기를 보고 작은것을 선택하면 된다고 소개하고 있습니다.

또한 육류의 부위나 굽는 온도, 부위별 조리법과 생선 고르는 법과 손질하는법 등 육류와 생선에 대해서도 자세히 소개되어 있으며, 마지막장에서는 조리료에 대한 설명도 있어 주부인 내게 매우 유익한 정보를 알 수 있었던 시간이었습니다.

비싸게 장을 보고 겨우 한두가지 반찬을 만들고 남는 식재료를 냉장고에 보관했다가 결국 버리게 되는 일상이 이제는 조금씩 바뀌어 나가리라 생각되며 좋은 식재료를 선택하고 제대로 만들고 올바르게 보관하여 이젠 집밥이 즐거운 식탁이 되리라 생각됩니다. 주부인 내게도 정말 좋은 책이었고, 요리초보자인 많은 요린이들에도 많은 도움이 되는 책이라 꼭 추천하고 싶습니다.

(출판사의 도서 협찬을 받아 저의 주관적인 리뷰를 작성하였습니다.)