프로와 함께하는 

일본 가정식

아베 쓰카사의 일본 가정식은

식품 전문가가 15년간에 걸쳐 고안한

마법양념에 대한 기대만으로도 선택할 수 있는 도서이다

요리를 해 본 사람은 누구나 알듯이

음식 맛을 결정하는데 있어

기본 양념이 얼마나 중요한지 아시죠

한국식 요리에선

된장, 고추장, 국간장 고추가루...소금 등이

요리맛을 좌지우지 합니다

일본가정식에 대해 제대로 맛을 구현하고자 하는 마음으로

선택하게 된 이 책에는

제대로 된 일본 가정식의 맛을 최대화 할 수 있는

마법양념 만드는 노하우 부터

베스트 10 레시피

최고의 고기요리

진짜 쉬운 생선요리

채소요리

밥 요리 

면 요리

저염 안주

수제 '육수 식초'로 건강식까지 휘리릭

저장식과 밑반찬

10 챕터로 구성하고 있다.

번거롭고 

맛내기 어려울거 같은 일식에 대한 선입견을 불식시키고자

저자는 대충해도 제대로 된 맛을 재현할 수 있을지에 대한 고민에서

맛을 철저히 분석해서 '혀'로 '맛의 구성'을 분석하고

레시피의 핵심을 다시 조합하는 방법으로 가이드를 해준다.

그리고 식품 전문가의 기술까지 충분히 소개되어 있다.

쉽게 만들어도 전문가 수준의 맛을 낼 수 있다는 것이

이 책에 소개한 레시피의 최대장점이다

다섯 가지 마법 양념

만능 간장

미림술

단 식초 

단 미소

양파 식초

무첨가+초스피드 일식을 만들 수 있는 

요술봉을 지닌 셰프가 되어 최고의 일식을

식탁에 올릴 수 있다.

48년 업계 산경험의 자랑스런 황금 비율로

넣기만 해도 정성이 많이 들어간 듯한 

일식의 미묘한 맛과 오랜 시간 조리한 듯한 깊은 풍미를 낼 수 있다

이 책에서는 마법 양념을 포함해 아주 간편하면서도

정말 맛있다고 내세울 수 있는 102가지 음식을 소개하고 있어

주부의 손을 덜해주고

최고의 맛의 비법으로

사랑받는 주부가 될 수 있다는 자부심이 절로 생긴다

가족을 위해

손님상을 준비하는데 있어

건강하고 풍성한 식탁에 일조하는 

프로와 함께하는 일본가정식

음식을 사랑하는 많은 분들께 꼭 필요한 도서로 추천합니다