밥상위에 현미밥이 올라온지가 올해로 15년째가 되어간다

아버지께서 안현필선생님의 책을 읽고 난 후 하루 아침에 백미에서 현미로 밥상을 바꾸자고 했었기 떄문이다

현미와 더불어 채소반찬들이 올라오면서 나의 채식생활이 시작 되었다. 하지만 그때는 어릴떄라서 건강을 위해서 제안하신 부모님의 의견에 따르는 정도였을뿐 관심도가 그렇게 크지가 않았다. 하지만 성인이 되고 나서 요가를 만났고 요가지도자의 길을 가게 되면서 자연스레 섭생에 대한 관심이 커질 수 밖에 없었다.

 

한국인의 주식으로 가장 큰 비율을 차지하고 있는 밥이다~~개인적으로는 매일 접하고 있는 현미밥에 대해서 좋다는걸 알면서도 작년에는 유난히 이제껏 꾸준히 먹어왔던 현미밥보다는 부드러운 백미밥을 원하는 내 모습을 보게 되었다.

뿐만아니라 채식생활에 대한 주변의 우려를 접하면 중심은 바로 서 있다 하더라도 그 우려를 없애는 영양학적인 지식에 대해서는 가볍게 알고 있는 정도에 그쳐서 정확히 알고 싶은 마음이 있었는데 그 때 접하게 된 책이 바로 현미밥 채식이었다.

 

이 책은 크게 네개의 분야로 나누어서 현미에 대해 풀어 나가고 있다

현미의 영양학적인 부분을 다루고 있는 1장을 읽고 현미의 영양가치에 놀라움을 금할 수 없었다.

섬유질이 백미보다 많은 정도, 그리고 배아를 함유하고 있어서 어느정도 영양이 있겠거니 하고만 알고있었는데

저자의 표현을 빌리자면 백미와 하늘과 땅차이라는 말에 공감할 수 밖에 없다.

탄수화물뿐만 아니라 단백질 지방,무기질과 비타민이 함유되어 있음을 설명해주고 있어서 현미가 지닌 능력에 놀라지 않을 수 없었고 발아현미에 대한 관점도 새롭게 바뀌게 되었다. 현미의 진가를 확실히 알게 되는 1장이었기에 다음장으로 갈수록 더욱더 기대가 되었다

 

자연의 명약으로서의 현미를 소개하는 2장

약식동원이라는 큰 테두리 안에서 현미를 풀어나가고 있었다. 화학적 약물에 의존하지않고 점점 늘어나는당뇨병,고혈압,변비,비만등의 생활습관병들을 현미밥으로 잡을 수 있다는 원리들을 어렵지 않게 자세히 설명하고 있었다. 뿐만아니라 여성이라면 누구나 염려하게되는 골다공증을 현미로 예방할 수 있다는 사실을 접하는 순간 현미가 더더욱 매력적으로 다가왔다.

한가지 아쉬운 점은 책의 특성상 생활습관병의 원인이 되는 콜레스테롤에 대한 부정적인 면을 부각함을 이해는 하는데 자칫 잘못하면 좋은 콜레스테롤도 존재한다는 사실을 간과하고 지나칠 것 같은 우려도 들기는 했다.

 

앞의 1,2장에서 알게된 놀라운 진가를 가진 현미를 잘 먹는 방법에 대해서 설명하고 있는 3장에서는 처음 현미밥을 접하는 사람들을 위한 접근 방법을 비롯해서 현미밥을 먹기 힘든 노인과 환자를 위합 섭취법,간편한 현미생식법등 다양한 방법들을 제시해 주고 있었다.게다가 잡곡밥에 대한 영양분석을 통해서 현미만으로 그 자리를 충분히 대신 할 수 있다는 사실을 알게 되면서 더더욱 현미를 사랑하지 않을 수 밖에 없었다.

 

마지막으로 현미가 우리 식생활에 기본으로 뿌리 내리기 위해 할 수 있는 노력들이 제시 되어지고 있는 4장이다 현미식은 평생 졸업하지 말아야할 건강식이라는것~~ 개개인의 건강을 위함에서 그치지 않고 더 나아가 환경까지 생각하는 현미밥채식을 더이상 늦출 이유가 없다는 의견에 전적인 공감을 이루게 되었다

 

책속에서 저자는  "현미에 맛을 들이면 입뿐만 아니라 몸도 즐거원진다" 라고 했다. 이 대목은 10년 넘게 현미식을 하고 있는 내가 확실히 보장할 수 있는 사실이다. 당장 백미에서 100%현미밥으로 바꾸기는 쉽지는 않겠지만 서서히 노력하면서 모두가 다 함께 건강하고 행복한 사회를 이뤄나갔으면 좋을것 같은 소망이 생겨나게 해준 책이었다