“층층이 쌓아올리는

정통 케이크의 기술”

<Layered>

By. 테사 허프

출판_클

눈으로 먼저 먹는 화려한 디저트, 레이어드 케이크. 

이번 서평이벤트로 먼저 만나본<레이어드>는 

출간소식을 접했을때부터 아주 관심있게 

지켜보던 책 이였어요. 

케이크를 좋아하긴 하지만 

실제 만들어보기엔 경험도 부족하고, 

또 막상 하려고 보면 복잡한 과정들에 

쉽게 포기하게 되더라구요.. 

하지만 케이크 이미지를 찾아보거나, 

수집 하는건 좋아하기때문에 

레이어드 책 커버를 보는순간 이건 소장각이다!! 

생각이 들더라구요! 

저자 테사 허프의 진솔하면서도 정갈한 

생각들과 노하우, 그리고 그녀가 어떻게 영감을 

받고 그 영감들과 아이디어들이 완성작으로 

이어지는지, 단순히 멋지고 화려한 케이크를

만들기위한 레시피북 이라기보단 

쉽게 놓칠수 있는, 그러나 빼먹으면 아쉬운 

그런 중요한 팁들과 함께 스토리텔링이 되니

술술 읽히는 재미와 함께 책에 담긴 케이크 비쥬얼에

눈까지 즐거운 그런 책이예요. 

책의 목차를 살펴보면, 

케이크 만들기와 데코레이션의 기초 

-프로스팅하기

-파이핑 기법 & 파이핑을 이용한 피니시 스타일 

-마지막 장식

그리고

클래식/ 초콜릿/ 캐주얼/ 홀리데이 케이크 

그리고 기발한 케이크, 색다른 케이크 등과 

같은 분류로 케이크의 카테고리가 나뉘어져 있어

상황에 맞는 레시피를 고르기 쉬울뿐더러 

또 속 재료를 변경해 응용할수 있는 아이디어도 

떠올릴수 있는 레시피들 입니다. 

그리고 각 레시피마다 위와 같이

데코레이션 팁, 파티시에 노트와 같은 커멘트가 

추가되어있어서 

해당 레시피의 데코방법을 자세히 알려주고 

대체 가능한 재료를 알려주고 있어서 

각자의 상황에 맞게끔 레시피 변형이 가능 할 것 같다는 생각이..ㅎ 

사실 대체 재료에 대한 노하우는 

원작자외 정말 프로페셔널 파티시에가 아니라면 

그 범위가 정말 방대하다고 생각하는 

부분중 하나인데, 

이렇게 커멘트가 되어있으니 

케이크 만들기의 진입장벽을 한층 낮춰주는 

요소인것 같아 참 반가웠어요. 

마지막으로 아마추어 베이커 독자의 

용기와 도전의식을 뿜뿜 솓아오르게 해주는 

저자의 마인드가 느껴지는 적극적인 태도는

우리 아마추어 베이커들의 도전과 

경험을 더 단단하게 다지는데 도움이 될것같아

두고두고 열어볼수 있는 책이 될것 같습니다. 

<레이어드> 서평 이벤트에 

참여할수 있는 기회를 주셔서 감사합니다??