『비건한 미식가』 나를 돌보고 남을 살리는 초식 마녀 식탁 에세이

글. 그림 초식마녀/ 한겨레(펴냄)

인스타툰으로 유명한 초식 마녀 작가님, 아! 이 정도면 나도 할 수 있네? 싶을 만큼 쉬운 레시피를 쓰는 것이 작가의 목표라고 한다. 나처럼 먹는 것도 음식 만드는 것에도 관심 없는 사람을 위한 책이랄까^^

비인간 동물이 겪는 고통을 우리가 어떻게 자세히 알겠는가? 우린 식재료나 식당에서 맛있게 요리된 상태의 고기를 만나기 때문이다. 내가 맛있게 먹은 고기에 대한 정보엔 관심도 없을뿐더러 알기도 쉽지 않다. 며칠 전에도 한겨레의 동물복지, 동물 환경에 대한 책을 읽었다. 두 권의 책은 그 연장선상에 있다. 한 집에서 한 침대에서 온갖 사랑받는 동물과 인간의 먹이가 되는 동물 그 차이는 뭘까.....

"비건 할 거면 너 혼자 조용히 해라

강요하지 마라

식물은 안 불쌍하냐"라는 반응들...

이 책을 읽으며 비건에 대한 선입견과 잘 모르기 때문에 생기는 오해를 없앨 수 있었다.

비건 음식 레시피가 이렇게 많은지 처음 알았다. 늘 생각한다. 나도 언젠가 나이 들면 비선을... 언젠가 언젠가 하면서 미루기만 하고 있다. 몸이 모든 세포가 교체되는 시간은 7년이라고 한다.

오래전 입원을 한 적이 있다. 본의 아니게 야채 죽 위주로 먹다가 퇴원 후 오랜만에 커피를 한 잔 마셨는데? 세상에 내가 마시던 커피가 그렇게 단 줄 처음 알았다. 다른 음식들도 그 생생한 조미료 맛이 다 느껴져서 놀란 경험이었다. 비건을 하면 입맛이 바뀐다. 소비패턴, 심지어 식재료 손질이며 주방에서 보내는 여러 마음 자세들이 바뀐다. 저자의 에세이를 보고 느꼈다.

나의 삶은 얼마나 쉬운가요. 달콤함을 포기하지 않아도

엄마 소와 아기 소를 죽이는 산업에 반대할 수 있습니다. p192

책에서 직접 보고 배운 당장 따라 해 보고 싶은 요리는

시금치 김밥, 돼지고기 없이 끓이는 감자탕....

책 후반에서는 채 6개월 살다간 돼지들이 도살 당하는 과정 물론 촬영이 금지되어서 상세히 묘사되지 않지만, 단 한 줄 문장으로도 동물의 고통이 마구 느껴졌다. 물론 돼지뿐이겠는가! 마음이 무겁다......

채식을 통해

매일 가볍고 단순하게 깊어집니다.....