식탁위의 철학이 과연 뭘까? 책을 읽기전에는 그냥 식탁위에서 만든 음식을 함께 나누고 식탁속에서 뭔가 철학이 있을 것이다라고 솔직히 가볍게 생각했다

그러나 철학답다

정말 철학책이다

책을 펼치고 한자 한자 읽어 나가는데 어렵다

하지만 새롭다

어찌 이렇듯 표현이 될까

누구도 이런 생각을 하지 못했을 것이다

음식의 흐름 물의 흐름 불의 흐름 쓰레기의 흐름이 있는 온갖 흐름의 공간속에서 계약관게 욕망관계 권력관계가교차하는 관계의 공간이 부엌이다 이속에서 설렘과 기대 기쁨과 행복 충만과 포만과 같은 인간이 가져야 할 정서들이 움직이는 공간이기도 하면서 먹는 행위는 우리의 뼈와 살을 다시 만들어 내는 가장 기본적인 행위이며 음식에서 어떻게 철학적 사유가 나올까 하고 나또한 그렇게 생각한 사람중의 한사람이다.

첫번째 식탁,,,철학이 담긴 우리 전통 음식

두번째 식탁,,,매일 먹는 일상 음식속 철학

세번째 식탁,,,철학에 윤기를 더하는 양념

발효의 으뜸이라고 할 수 있는 김치 우리의 김치가 모습을 갖게 된것이 이제 100년 정도밖에 되지 않았다고 한다 김치를 발효과학이 만들어낸 음식이라 할만한지,,김치와 리토르넬로의 개념 음악에서표현하는 후렴부 각각 서로 다른 존재의 다채로운 화음이 서로 어우러지는 것을 알 수 있는 것이다

원조와 전통은 없다고 한다 짜장면과 작장면에도 단순히 맛의 차이, 조리방벙의 차이만 있는 것이 아니고 짜장면에는 중국 음식 작장면과는 다른 의미와  이야기가 담겨 있다고 하니 맛의 재창조하는 과정에서 색다른 실험들이 시도된다고 한다 맞는 말인 것 같다

작장면 특유의 맛이 사라지고 단맛으로 재탄생한 짜장면은 색다른 맛으로 재창조 된것이다

이렇듯 우리가 모두알고 먹고 있는 음식들속엔 그냥 먹고 배설하는것이 아니라 음식속에 숨어있는 철학이 있다는 것이다

정말 있다

난 읽으면서 너무 놀랬다

이책은 한번 읽고 그만 둘 것이 아니라 내삶을 철학으로 돌아가기를 위해 내 음식속에서 삶의 철학을 다시 느껴 음식을 섭취할때 그냥 섭취하는 것이 아니라 생각하면서 철학을 느끼면서 섭취하고 싶다

읽어보면 다들 놀랄 것이다