요리책을 샀다고 할 때의 반응은 비슷하다. 인터넷에서 레시피 찾아서 하면 되지 왜 돈을 들이냐.
그건 사람에 따라 호불호가 갈릴 수 있는데, 인터넷 레시피들은 편차가 크다.
대개 인터넷 레시피를 찾는 사람들은 요리를 잘 못 하거나 적어도 그 특정 요리에 대해서는 잘 모르는 사람, 그러니깐 한 마디로 하면 나같이 살림 초보들이라고 할 수 있는데, 아무래도 인터넷 레시피는 전문가들이 올린 게 아니다 보니 말하자면 '복불복'이다. 좋은 레시피를 구하면 요리가 맛있지만, 그렇지 않으면 영 아니다. 그래서 자기 기호와 입맛에 맞는 레시피를 찾기 위해서는 여러 번의 노력이 필요하다. 일명 발품. 또 하나의 문제. 인터넷 레시피를 쓰려면 출력을 하거나 따로 메모를 해야 하는데, 그 작업을 요리할 때마다 매번 반복해야 하는 것도 번거롭다. 그러지 않으려면 결국은 파일링을 해야 하는데, 그럴 경우 웬만한 책 부피를 능가하게 된다. 주방 서랍 등에 낱장으로 보관할 수도 있겠지만, 그러면 오래 보관하기도 어렵고 지저분하다.
그래서 나는 인터넷 레시피보다는 요리책을 선호한다.
결혼한지는 꽤 됐지만, 살림'만'하는 게 아니다 보니 이런저런 요리책들을 그때그때 구입하는 편이다.
맨 처음 이 책을 봤을 때 구입을 결정한 이유는
1. 바다에서 나는 식재료로 한정했다는 것.
이런 저런 요리책들이 많지만, 이 점이 매우 신선했다. 생선이나 해초류들이 건강에 좋기도하지만, 일단은 내가 바다에서 나는 걸 좋아한다. 그러니 당연히 솔깃할 수밖에.
2. 저자들이 이 분야의 전문가다.
물론 요리야 아무나 할 수 있고, 꼭 학위를 받았다고 해서 신뢰할 수 있는 건 아니지만, 단순한 요리가 아니라 '건강'하게 해주는 요리를 찾고 있었기 때문에(먹는 게 가장 중요하다고 생각하므로), 주저 없이 선택했다.

해당 책의 페이지에서 가지고 온 이 책의 이미지이다.
책은 크게 패류, 갑각류/ 생선류/ 연체류/ 해초류 네 파트로 구부되어 있다. 그런데 이 목록도 단순히 글자로만 나열한 게 아니라 매우 시각적으로 일목요연하게 정리하고 있어 원하는 요리재료로 할 수 있는 요리들을 쉽게 찾아 볼 수 있도록 했다. 책 뒤에는 인덱스를 따로 만들어 요리명으로도 검색하기 쉽도록 만들어 놓았다. 만든 이들의 세심함이 돋보이는 부분이다.

컨텐츠도 그렇지만, 이 책은 기본적으로 문자와 시각 이미지를 적절하게 잘 배합해서 사용하고 있다. 글자가 너무 많으면 아무래도 질리게 마련인데, 일단 먹음직한 음식 사진들을 보여주고 있고, 요리의 각각 순서들을 몇 단계로 나누어 사진으로 보여주고 있다. 그리고 그 이미지 밑에 아주 짧게 글자로 설명해주는 방식을 취한다. 이럴 경우 설명이 좀 적다 싶을 수도 있는데, 해당 식재료에 대한 설명을 각 요리에 앞서 충분히 해주고 있고, 언제 먹으면 좋은지 같이 먹으면 좋은 건 어떤 것들인지 좋은 재료를 선택하는 방법은 무엇인지뿐 아니라 조리 포인트와 Tip까지 상세하게 설명해주고 있다. 즉 이 역시 적절하게 잘 배합하고 분배했기 때문에 적절하다.
이 책에서 가장 마음에 드는 점은 각 요리명 옆에 누가 어떻게 먹으면 효과적인지, 어떤 증상에 도움이 되는지를 언급하고 있다는 점이다. 예를 들어 저 이미지에도 보면 매운게볶음은 면역력 강화에 좋고 굴 샐러드는 체력보강에 좋다. 건강에 세심하게 신경쓰고 있다는 걸 단적으로 보여주는 부분이다.
각 음식의 칼로리까지 상세하게 알려주고 있어 다이어트를 하려는 사람들에게도 좋은 레시피가 될 듯하다.

하지만 아무리 좋은 재료로 하는 요리라고 하더라도 만들기가 어렵거나 먹기가 힘들다면 도루묵인데, 여기서 소개하는 레시피들은 만들기가 어렵거나 시간이 많이 들지도 않을 뿐더러 맛도 좋다.

그러니깐 이 책은 '요리책'으로서의 자기 정체성을 정확히 아는 책이다.
맛과 건강이라는 두 마리 토끼를 모두 잡고 있을 뿐더러, 요리하는 사람들 역시 각 식재료에 대한 이해와 각 식재료별 요리 궁합, 그리고 그 재료들을 어떻게 먹었을 때 건강에 가장 좋은지 등등을 효과적으로 알 수 있게 해준다.
나처럼 바다 음식을 좋아하는 사람들, 건강을 위해 몸에 좋은 음식을 찾는 사람들, 다이어트를 하려는 사람들에게 추천하고 싶은 책이다. 저칼로리 고단백으로 똑똑하게 건강을 지킬 수 있게 해준다.