개인적으로 컨셉이 명확한 요리책을 좋아하는데, 이 책은 '따뜻한 냄비 하나'라는 제목에 드러난 것처럼 '따뜻하게 먹을 수 있는 냄비요리'라는 컨셉을 가지고 있어요.
그것도 1) 식탁에 바로 올려 먹을 수 있고, 2) 따로 반찬이 필요 없는 냄비 요리들만 골라서 담았으니, 초보 주부나 혼자 사는 사람, 2-3인 가정을 위해서도 적합한 요리책이라고 생각해요.
아는 사람은 알지만 설거지거리가 적고, 따로 반찬이 필요하지 않다는 건 매우 큰 장점이잖아요.
그렇다고 영양가가 없거나 칼로리만 높은 균형 없는 요리가 아니라, 영양소의 균형까지 생각한 요리들이니 간단하지만 건강하게 먹을 수 있다는 점에서 높은 점수를 주고 싶었어요.
저같은 경우 전골냄비는 있지만 딱히 이걸 사용해본 적이 없는데, 이 요리책 덕분에 전골냄비 쓸 일이 많아진 것도 좋았구요.

이 책을 받고 제가 가장 먼저 해먹은 요리는 바로 이겁니다.
'얼큰한 김치 콩나물밥'

콩나물은 가장 구하기 쉬운, 그리고 싼 식재료잖아요. 그렇지만 콩나물국이나 콩나물무침 외엔 딱히 뭔가 콩나물이 주재료가 된 음식은 드문데,
김치와 삼겹살을 넣어 일품요리로 할 수 있다는 게 맘에 들었어요.
큰 맘 먹지 않아도 뚝딱 언제든 쉽게 할 수 있는 요리라는 생각이 들었거든요.

저는 예전에 삼겹살과 콩나물을 넣은 콩나물밥 레시피는 알고 있었어요.
잘 불린 흰쌀 위에 삼겹살과 콩나물을 얹어 밥을 한 다음, 양념 간장에 비벼 먹는 건데, 편한 손님들과 간단히 먹기에 좋은 음식이었거든요.
이건 그것보다 좀더 업그레이드한 버전이란 생각이 들었습니다.

일단 이 책에서 소개하고 있는 '얼큰한 김치 콩나물밥'을 볼게요. 그러면 이 책의 기본 패턴도 파악할 수 있을테니까요.

첫 장에선 음식 이름을 소개해요. 그리고 요리에 들어갈 재료들을 설명해줍니다. 사진을 통해 음식 재료들을 보여주는 것도 장점이죠?

그리고 다음 장에서 요리를 하기 전에 재료들을 어떻게 준비하면 되는지 알려주고, 요리 방법을 설명해줍니다.
어떤 요리책들은 설명이 부족해 초보들이 하기엔 어려움이 따를 때도 있는데, 이 요리책은 1) 요리방법을 간단하게 만들었고, 2) 그 방법을 잘 설명하고 있다는 것도 장점이란 생각이 들었습니다.

그래도 모르겠다는 분들을 위해 이렇게 사진으로 다시 한 번 설명해줘요.
사진에 번호를 단 거 보이시죠? 혹시라도 순서가 헷갈릴 사람들을 위해 친절하게 번호까지 단 걸 보면서 책 만든 사람의 세심함이 돋보였어요.

글로 읽어도, 사진으로 봐도 어렵지 않겠다 싶죠?

자, 이젠 실전입니다.

그럼 시작해볼까요? ^^

초보자들은 요리책에 나온 방법을 그대로 따라 하면 될 것 같구요...

저 같은 경우 삼겹살이 없어 베이컨으로 대신 했어요. 생삼겹살은 아무래도 보관이 용이하지 않아서요. 마침 사놓은 삼겹살이 있다면 그걸 이용하면 좋겠지만, 그렇지 않다면 저처럼 베이컨으로 대체해도 좋을 것 같습니다.

시중에 보면 무항생제 베이컨이 있어요. 항생제 주사를 놓아 키운 돼지로 만든 베이컨이 아니라 돼지의 복지에도 사람의 건강에도 훨씬 이로울 거란 생각이 듭니다.

베이컨(이 책에선 삼겹살)이 익은 후 요리책에 나온 대로 김치를 넣어 함께 볶아주었어요.

올해는 처음으로 텃밭에서 농사를 지었어요.

그렇게 기른 배추 10포기로 김장 김치를 담았는데,

이건 늙은 호박을 넣고 담은 김치예요.

그냥 김치만 넣는 것보단 호박맛이 가미되면 더 맛있을 것 같아 특별히 이 김치를 썰어서 볶았어요.

맛이 무척 기대됩니다.

베이컨에서 충분히 기름이 나오니깐 따로 기름을 두르지 않아도 잘 볶아집니다.

밥 위에 콩나물과 잘 볶은 베이컨과 김치를 얻은 후

계란을 얻었어요.

레시피에선 치즈와 계란을 잘 풀어서 끼얹으라고 되어 있는데,

저는 이렇게 원형이 살아 있는 편이 좋더라구요.

깔끔하고 먹음직스럽고.

그리고 치즈도 올린 후 5분 정도 더 가열해줍니다.

치즈가 잘 녹고 계란이 익을 정도로요.

보면 책에서 설명한 것과 조금 방법이 다르다 싶으실 거예요.

맞아요. 저같은 경우 오븐을 쓰는 과정을 생략하고 대신 뚝배기 냄비에 담아 오븐 과정을 대신했어요.

오븐은 예열도 해야 하고, 1인분이나 2인분을 하기엔 가정용 오븐은 너무 크거든요.

먹을 사람이 많다면 오븐에 넣는 과정이 매우 중요하겠지만, 그렇지 않다면 뚝배기로 냄비를 대신해 이 과정을 대체하는 것도 무방할 것 같아요.

오븐이 없으신 분들에게 드리는 하나의 팁이 될 수도 있을 것 같습니다.

다만 미세하게 맛이 달라질 수는 있을 것 같아요. 그래서 나중에 사람 많이 초대한 날 이 요리를 하게 되면 그땐 레시피 그대로 해보려구요.

드디어 완성되었습니다.

이 요리를 본 남편이

"와, 돌솥밥이다! 맛있겠다!"하길래

"돌솥밥이 아니라 뚝배기냄비밥이라고 해줘."라고 부탁했습니다.

입이 짧아서 모든 음식을 깨작거리며 참 맛없게 먹는 남편이

한 뚝배기를 뚝딱 해치우고

다음에 또 만들어달라고 한 걸 보면 맛은 짐작이 되시죠?

치즈를 좋아하신다면 마지막에 치즈를 듬뿍 넣으시면 될 것 같아요.

그 외에도 자기가 좋아하는 재료들을 조금 더 가미하면 좋을 것 같구,

남편 말대로 돌솥비빔밥 먹듯 따뜻하고 푸짐하게 드셔도 좋을 것 같습니다.

볶은김치도 충분히 맛있는데

거기에 콩나물과 삼겹살(혹은 베이컨), 달걀에 치즈까지 들어 갔으니

어떻게 안 맛있겠어요?

맛은 보장합니다!

직접 해보고 나니 조리 시간이 길지 않다는 점도 이 책에서 소개하는 요리들의 장점으로 꼽을 수 있을 것 같았습니다.

지금 같은 겨울철에 따뜻한 음식이 그리울 때 하나씩 해먹으면 겨울 내내 영양가 있고 맛있는 요리들을 먹을 수 있으실 거예요.

이번 겨울 내내 이 요리책을 애정할 것 같습니다.

감기로 오래 고생하신다구요? 여기 있는 요리 중 아무 거나 한 번 해서 드셔보세요. 따뜻한 음식을 후후 불며 한 그릇 뚝딱 하고 나면, 언제 나았나 싶게 건강해져 있으실 거예요. ^-^

아주아주 만족스러운 요리책입니다.

혼자 사는 분이나 신혼 부부, 그리고 맞벌이하는 부부들께 강추합니다.