내가 아는 세계적으로 유명한 요리사를 머리속에 떠올리면 금방 생각나는 사람이 가정식요리로 유명한 제이미 올리버와 주방은 전쟁터임을 실감하게 해 준 고든램지, 그리고 칠성호텔의 주방장으로 유명한 에드워드 권정도다.

그러니까 이건 미디어의 힘인거다. 앤서니 보뎅이 누군지 모른다. 아마 위성안테나를 달았어도 모를 공산이 크다.

그렇지만 내가 유명한 요리사중에 좋아하는 요리사가 누구냐고 묻는다면 앤서니 보뎅이 먼저 떠오르게 될 것 같다

쿡스투어의 앤서니 보뎅은 누군가의 표현에 의하면 '똘끼'의 완벽한 그 자체인 것 같다.

대담하고 저지르길 마다하지 않으며 그것을 새삼 미화할 생각보다는 까발리는 모습이 순수해보이기까지 하다.

(물론 이것도 미화의 한 부분일테지만)

쿡스투어에 실린 맛기행 이야기는 모두 15개. 그러나 나라는 12개국, 베트남만 무려 4개의 이야기가 있다.

베트남에 대한 애정을 드러내더니 베트남에 대한 이야기가 4개나 된다.

그렇다고 비슷하거나 중복되거나 한 것은 없다.

그의 입담과 재치는 4번이나 같은 나라에 대해 이야기하지만 매번 다른 새로움, 그리고 부러움을 자아낸다.

완벽한 한끼, 쿡스투어를 계획하고 일하던 식당의 사장에게 말하는 시점에서 그 때부터 살이 찌워지기시작한 돼지새끼를 포르투칼로가서 직접 잡는 모습을 보고 그 돼지를 요리해서 먹고 즐기는 잔치에서부터 이 앤서니 보뎅이라는 사람이 좋아지기 시작했다.

(적어도 책 속의 앤서니보뎅이라는 사람이 좋아졌다)

잔인함, 비위에 대해 남다른 배짱을 보이는 것이 아닌 말그대로 도시촌놈, 그러나 그 순간을 피하진 않는(비록 똥배짱이라 하더라도)데다 미안함을 가지는 인간적인 모습도 갖춘(그게 뭐 대단한 사람이라는 게 아니라 대단치 않은 사람이라서 좋은 거다)그는 말 그대로 인간적으로 보인다. 인간적이라는 건 중요한 거다.

내가 가장 맘에 들었던 나라는 프랑스편이었다.

프랑스에서 앤서니 보뎅은 자신과는 달리 엄친아였다던 동생과 추억의 맛을 찾는 여행을 한다.

그러나 여행은 전혀 완벽하지 못했다. 철지난 휴양지에서먹는 음식들은 한심했고 어린시절처럼 모래언덕에서 구르기까지 하다가(이런 주인공이 나는 너무나 좋았다)창피스럽기도 하고 심지어 어린시절 맛보았던 그 맛있는 굴에서도 완벽함은 없었다. 맛은 똑같이 맛있었지만 그 때의 완벽함이 없었다.

마흔 넘은 주인공 앤서니 보뎅씨는 결국 동생에게 이렇게 말한다.

"으아, 씨발...... 아빠 보고싶다."

"나도 그래, 형."

베트남편에서 자국에 대해 짐짓 신랄하게 이야기하지만 천국에 온양 들뜨고 행복 그 자체의 모습이던 앤서니 보뎅이 결국 화상으로 처참한 사람을 보고 들떳던 자신을 부끄러워하며 꼬박 하룻밤동안 앓아누운 이야기도 그가 단순히 가볍게 먹고 마시고 노는 기분에 취하기만 하는 사람이 아니어서 좋았다

영국편은 식도락에 대한 이야기라기보다 영국의 요리사편같았다. 그러나 다른 나라보다 인상적이었던 이유가 있으니 영국요리에 대한 소개가 참으로 걸쭉하다. 포르노영화로 영국이란 나라의 특성을 논한다. 그리고 내가 아는 세계적인 요리사 두 명을 비롯한 여러 요리사들이 언급된다. 특히 고든램지에 대한 애정이 엿보인다.

다른 나라들의 이야기들도 시시콜콜 재밌다. 일본의 경우는 일본영화나 드라마로 일본문화를 많이 접해본 나로서는 또 특히 복어를 먹는 나라의 사람으로 그의 복어에 대한 야망을 처음부터 서양인의 동양적인 환상으로 치부했었는데 역시나 그의 복어체험기는 심드렁했다. 그래도 재밌었다.

그리고 이 책속의 별책부록같은 별미가 있다. 바로 「텔레비전 촬영따위 개나 줘버려야 하는 이유 다섯 가지」가 그것이다

앤서니 보뎅은 완벽한 한끼따윈 없다고 말한다 완벽은 행복과 같은 것이라서 잡았다고 생각한 순간 이미 도망가 버리고 없다고 말이다 백배지당하신 말씀이다.

나는 이 말빨좋고 재치있는 요리사의 팬이 되버렸다 요리사라면 그의 음식이 궁금해지는 법. 언젠가 고든램지의 요리를 갈망하듯이 앤서니 보뎅의 요리도 맛보는 날이 오길 바란다. 하지만 솔직히 말하자면 앤서니 보뎅이 여행한 나라들, 특히 베트남의 요리들이 더 먹고싶다. 그리고 더 솔직하게 말하자면 엄마가 만들어주신 된장찌개가 가장 행복하고 완벽한 한끼임을 한 번 더 깨닫는다.

이 책의 최고장점

①요리와 여행기로써 정말 최고의 책

③점잔빼지 않는 요리사의 입담이 즐겁다 못해 우울함을 날려줌.