결혼 전에는 밥은 할 수 있고 자신 있는 건 라면 끓이기였다.

신혼 초에는 이것저것 하면서 나름 실력발휘를 했었는데 임신하고 입덧이 있어서 요리와 거리를 두게 되었고 그렇게 시간이 지나다 보니 친정 음식을 가져다 먹는 횟수가 많아졌고 어느덧 요리와는 무관한 내가 되어가고 있었다. 김치찌개와 볶음밥은 자신 있고 아이들은 잘 먹긴 하지만 매번 그렇게 해 줄 수 없었고 고민하던 차에 정말 딱 맞는 책을 만났다.

손쉬운 뚝딱 요리. 이 책을 받고 나도 흥분했지만 아이들이 더 좋아했다. 이거 해주세요, 요거 해주세요 주문이 많았다. 한편으로는 설마 나도 할 수 있을까 싶었다가 쭉 훑어보니 오븐은 없고 집에 제대로 재료가 없어도 내가 할 수 있는 몇 가지가 있었다. 일단 책에 나온 대로 재료를 준비하면서 없는 건 생략했다.

첫 번째로 한 요리는 감자채를 곁들인 행복한 브런치 ‘스크램블 에그’

감자와 양파를 채 썰어 준비하고 계란을 풀어준다. (우유가 마땅치 않아 패쓰)

감자볶음과 계란을 준비하고 아이를 위한 밥을 놓고 위에 김자반을 뿌려주었다. 만들어놓고 보니 모양이 그럴듯했다. (하이라이스 없고 케첩도 없어서 패쓰)

스크램블 에그는 젓가락으로 저어주니 모양이 더 낫다. 숟가락으로 휘저으며 톡톡 잘라주었을 때는 프라이팬에 계란 흔적이 남아 지저분했는데 젓가락을 사용하니 훨씬 깔끔하다.

아이를 위해서 밥을 같이 준비했다. 순식간에 뚝딱 먹는다. 감자볶음은 일반 반찬으로도 먹을 수 있어서 간편하다.

두 번째 요리는 만들어두면 아침식사로 요긴한 저칼로리 ‘참치두부덮밥’

참치는 체에 받쳐 기름을 빼고 두부는 칼의 옆면으로 눌러 으깨주고 고추장과 케첩을 섞은 소스를 준비한다. (고추장 1큰술, 케첩 2큰술, 물 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1/2 큰술) 고추장만 넣었을 때는 매웠는데 케첩을 섞으니 매운 맛이 덜해서 아이들에게도 좋다.

양파 볶고 참치와 두부 넣고 볶은 후에 소스를 넣고 다시 볶아준다. 아이들 용으로는 소스를 반 정도 넣고 준비하고 나머지는 소스를 다 넣고 준비했다.

아이들 덮밥과 나를 위한 덮밥.

두부가 남아서 살짝 부쳐서 같이 준비했다. 아이들이 정말 잘 먹는다. 소스가 약하면 조금 더 넣어서 비벼 먹으면 좋다. 정말 의외로 간단하다. 참치와 두부만 있으면 되니까.

세 번째 요리는 참치를 조금 남겨서 준비한 평범한 쌈장을 특별하게 즐기는 ‘참치 쌈밥’

상추를 준비하고 참치 쌈장을 만든다. 기름 뺀 참치에 쌈장 1큰술, 참기름 1큰술. 다진 마늘 1/6큰술을 넣는다.

밥을 동그랗게 준비하고 상추에 밥을 올리고 참지 쌈장을 얹으면 끝. (흑 깨도 역시 생략)

쌈장을 넉넉히 함 것과 아이들을 위해 쌈장을 작게 하고 상추도 작게 만들어 준비했다. 약간 매콤해서 작은 아이는 한 개만 먹었는데 큰 아이는 꽤 먹었다. 나도 먹어보니 아주 맛있었다. 이 요리 역시 참치와 쌈장만 있으면 해결.

특히 여름에 먹는 이 참치 쌈장은 정말 끝내준다.

이렇게 3가지 요리를 했다. 오븐이 없어도 특별한 재료가 없어도 있는 재료를 사용하여 안 먹어보던 음식을 만드니 아이들도 신나고 나도 즐거웠다. 평일엔 친정서 얻어먹지만 주말엔 내가 뭔가를 해야 하는데 그때마다 얻어온 음식을 데워 먹거나 만만한 김치찌개와 미역국을 끓여서 아이들에게 참 미안했다. 이번에 몇 가지를 만들고 보니 조금만 부지런하면 이렇게 다양한 요리를 할 수 있구나 하는 자신감과 다른 음식에도 함 도전해봐 하는 기대감도 생겼다.

손쉬운 뚝딱 요리. 이름만큼이나 매혹적이고 간편히 할 수 있다.

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