예전에 저자이자 사진작가인 피터 멘젤과 방송작가인 페이스 달뤼시오의 저서 <헝그리 플래닛>을 보고 감탄한 적이 있었다. 그들은 세계 24개국 30가족이 일주일 동안 무엇을 먹는지 기록하고 세세한 가격을 기록한 식품 목록, 그들의 이야기와 대표적인 요리를 소개한 사진 에세이집이었다. 이번에도 그들은 나의 기대를 실망시키지 않았다. 이번에는 <헝그리 플래닛>의 후속작인 셈으로 <칼로리 플래닛: 당신은 오늘 얼마나 먹었나요? - (원서 : What I eat: Around the world in 80 diets(2010)>을 내놓았다. 이 책의 목적을 음식을 골라 먹을 수 있는 행운을 가진 사람들이 스스로를 위해, 그리고 궁극적으로는 지구를 위해, 더 좋고 건강한 음식을 고르도록 경각심을 불러일으키는 데 있다고 밝히고 있다. 부부이기도 한 이들은 책을 쓰기 위해 기획하고 사진 찍고 글 쓰고 편집하는 모든 일들을 스스로 하는 그야말로 찰떡궁합인 것 같다. 그들의 책을 쓴 목적도 좋고 아이디어도 신선하고 이런 생각들을 실행에 옮길 수 있는 그들의 용기, 그리고 그들의 노고를 알아주는 사람들이 있다는 사실이 참으로 대단한 것 같다.

세계 각지에서 다양한 일을 하면서 살고 있는 80명의 어느 하루에 섭취한 음식들과 그들의 삶의 이야기를 담담하게 보여준다. 읽으면서 참고해야 할 점은 이들은 그 나라의 중산층에 해당하는 평균적인 인물도 아니고, 음식 또한 평소에 섭취하는 음식들의 평균치를 반영하는 것이 아니라는 것이다. 우리도 어느 날은 다른 날에 비해 더 많이 먹는 경우도 있고 시간이나 재료가 부족해서 적게 먹는 경우도 있다. 이러한 모든 사항을 고려하지 않고 취재를 간 날, 취재에 응한 그 사람이 하루에 먹는 식사를 조사한 것이다. 그래서 체중이 많이 나가는데 칼로리는 적은 하루도, 혹은 체중은 적게 나가는데 많은 칼로리를 섭취하는 것처럼 비춰질 수도 있다. 어떻게 보면 음식 여행기 같기도 하지만 결국 음식에 얽힌 그들의 삶과 이야기가 생생한 사진과 함께 담겨 있어서 책을 보는 재미가 쏠쏠하다.

책의 구성을 보면 사람들이 먹는 음식의 칼로리를 계산해서 낮은 것에서 높은 순으로 나열되어 있고 각각의 one day’s food 아침, 점심, 저녁, 간식, 하루 중 수시로 먹는 음식의 종류와 양에 따라 계산된 칼로리 총량, 나이, 키, 몸무게를 제시하고 있고, 그들의 일이나 생활 등의 이야기가 뒤따른다. 그들의 국가는 후진국, 선진국 가릴 것 없이 다양하고, 직업을 보면 운전사, 광부, 스모 선수, 어부, 농부, 조각가 등 매우 다양하며, 이런 음식 혹은 이런 직업도 있구나 하면서 역시 세상은 참으로 넓고 다양하다는 생각이 저절로 들게 된다.

읽고 나서 나는 하루 동안 어떤 음식을 먹는지 돌아보고, 이 음식이 나의 식탁에 오르게 되기까지 참으로 많은 사람들이 고생을 하겠다는 생각과 함께 일용할 양식에 대한 감사의 계기가 되었다. 한가지 안타까운 점이 있다면 이웃의 중국, 일본의 모습은 있는데 우리나라는 없다는 것이다. 이러니 다른 나라 사람들이 우리의 동해를 일본해로 표기하는 실수를 저지르기도 하는가 보다. 내가 우리나라의 대표는 아니지만 여기에 참여한 사람들도 그 나라의 대표주자는 아니고 취재에 응한 평범한 사람들일 뿐이므로 흥미와 용기를 가지고 나의 하루 음식 칼로리를 계산해 보았다. 참고할 것은 아직 시장을 다녀오지 않아서 음식의 종류가 그다지 다양하지 못하다. 여하튼 오늘 하루에 내가 섭취한 양이다. 저자는 전자저울을 가지고 다니면서 현장에서 그들의 음식의 무게를 재었다고 하는데, 우리 집에는 체중계밖에 없는지라 미세한 측정은 못했다. 인터넷 검색을 통해 이를 테면 밥 한 그릇의 무게, 식빵 한 개의 무게 등을 참고하였고, 음료는 다행히 계량컵이 있어서 이를 사용하였다.

<나의 오늘 하루 식탁>

One Day’s Food 칼로리 2344 ∙ 8월

아침 식빵 3개 105g(토스터에 구워 버터 10g, 치즈 10g 발라 먹음), 홍차 220ml (꿀 2 작은 술, 우유 30ml 첨가)

점심 현미밥 1공기 210g, 가지 볶음 100g(가지 반 개, 식용유 1큰술 15g, 간장 1큰술 15g), 고추 2개 50g, 쌈장 10g, 배추김치 50g

저녁 현미밥 1공기 210g, 달걀 후라이 50g (식용유 반큰술 7.5g), 감자곤약조림 150g, 배추김치 50g, 오이 100g

간식 및 기타 음료 복숭아 2개 520g, 토마토 1개 250g, 원두커피 200ml, 결명자차 500ml, 녹차 200ml, 식혜 180ml, 딸기아이스크림 50ml, 물 500ml, 고소미 42g

계산하려니 꽤나 복잡하고 시간을 요하는 일이다. 칼로리 표는 인터넷 검색하여 <음식 열량표>를 참고 했는데, 식품의 양에 따라 정형화 되어있지 않고 동일 식품이라 할지라도 수치가 조금씩 다르다. 그러니 완전히 정확한 결과라고는 볼 수 없지만, 그래도 계산하고 보니 오늘 하루 섭취한 양이 2344칼로리이다. 20-49세의 한국 성인 여자의 하루 권장 칼로리가 2000인 것을 참고하면 344칼로리 초과이다. 깜짝 놀랐다. 간식을 먹기는 했지만 한참 부족할 거라는 예상을 보기 좋게 빗나갔다. 고기라도 먹는 날엔 엄청 초과할 것 같다. 사실 커피나 홍차, 차 자체는 4-5칼로리 정도로 열량이 매우 적기 때문에 살을 빼려면 커피나 홍차 자체만 먹고, 살이 찌고 싶다면 우유나 설탕 등을 넣어서 먹어야 할 것 같다. 그리고 가지볶음도 그렇다. 가지 자체의 열량보다 볶기 위해 넣는 기름의 열량이 훨씬 높다. 내가 평소에 생각 없이 먹었던 음식에 대한 새로운 발견이다.

세상은 불공평하다. 더불어 음식 먹는 것도 불공평하다. 지구상에는 인구는 많고 자원은 한정되어 있다. 살기 위해 먹는 것일까 먹기 위해 사는 것일까! 내가 이렇게 초과해서 먹는 동안 지구 어딘가에서는 굶어 죽는 사람들이 있다. 한 편에는 너무 많이 먹어 비만, 당뇨, 고혈압과 같은 성인병에 시달리는데, 한 편에서는 못 먹어서 죽어가다니… 정말 불공평한 현실이다. 이런 현실을 깨닫고 자신의 음식 습관이나 양, 운동량 등을 확인해 보고 내 이웃들은 잘 먹으면서 지내고 있는지 관심을 가져보는 것이 어떨까.