여유롭고 편안한 가운데에서 하는 식사는 현대인들의 간절한 희망사항일 것이다. 패스트푸드점이 도시를 점령하고 곳곳에는 간편하게 먹기 쉬운 길거리 음식들이 넘쳐난다. 지하철 입구에만 서 있어도 어디서 제조되어 어떤 식재료로 만들었는지도 알기 힘든 김밥들이 넘쳐나는 게 현실이다.

여기 제대로 된 영혼이 가득한 재료들을 가지고 음식을 만들고 거기에서 삶의 기쁨을 얻고 충만한 삶을 살아가는 이원종 교수의 친환경, 유기농 음식 소울푸드가 하나 가득 독자 앞에 차려져 있다.

우리의 스트레스는 대부분 일과 걱정 때문에 야기되는데 그럼으로써 발생되는 지친 몸과 구멍난

마음들을 허기진 뱃속에 꾸역꾸역 아무것이나 집어 넣게 된다면 우리 영혼도 시들어갈 것이다.

1. 유쾌한 힐링 라이프

힐링이라는 말이 대세이다. 힐링이 앞에 붙으면 무엇이든지 마음을 편안하게 해 주는 효과가 있다. 그렇다면 힐링 라이프는 무엇일까? 시간이 나는 대로 자연을 벗삼아 흙을 밟고 맑은 공기를 마시면서 천천히 걸으며 산책하고 자연이 주는 햇살과 그 모든 것들을 만끽하는 것이다. 우리나라처럼 먹는 것에 집중하며 열중하는 사람들도 드물 것이다. 미식가의 수준이 아니라 한 끼 맛있는 밥을 위해서는 인터넷을 검색하고 발품을 파는 것을 마다하지 않으면서 정작 자신이 먹는 재료들이 어디서 왔는지 심각하게 고민하지는 않아 보이니 말이다. 힐링 라이프는 자신의 생활 패턴을 여유롭고 느슨하게 만들면서 정작 고민해 봐야 하는 중요한 삶의 문제가 무엇인가에 초점을 맞추고 있다. 단순히 그냥 주어진 삶을 사는 것이 아니라 능동적으로 자신의 인생을 개척해 나가는 것이다. 한 마디로 요약하자면 soul-full이다. 건강한 사람들과의 좋은 관계 역시 여기에 속한다.

2. 유기농 먹거리의 중요성

나는 주말농장과 제법 규모가 큰 텃밭을 소유하며 경작하고 있다. 그 전에는 직장일에 피곤해서

음주나 카페인 성분에 의지를 불살랐지만 그 다음 날이 되면 더욱 더 피곤해지는 몸을 발견하곤

했다. 그래서 시작하게 된 것이 나만의 농사로 건강한 채소를 길러 먹는 것이었다. 약으로도 낫지 않았던 단순질병들이 치료됨을 물론 주말마다 건강한 육체 노동을 통해서 내 모든 것이 살아남을 느낄 수 있었다. 이원종 교수 역시 자연으로 집을 옮겨 수시로 작물들을 돌보며 유기야채를 재배한다. 가족과 함께 직접 먹거리를 재배하면서 체질도 생각도 선호하는 음식도 바뀌었다고 한다.

그렇다면 유기농 먹거리가 중요한 가장 큰 이유는 무엇일까?신선하고 믿을 수 있는 인증마크가 꼭 들어간(저자가 필수적으로 확인해 보라던 사항) 로컬푸드를 먹음으로써 건강한 몸을 회복할 수 있기 때문이다. 세계 장수마을은 전부 소울푸드나 발효 식품을 먹고 나이 들어서도 노동을 한다는 점을 예로 들면서 건강함의 비결은 기본에서 비롯되는 먹거리의 변화에서도 시작된다고 말한다.

3. 영혼의 식탁에 초대합니다.

우리가 하루 세 끼를 먹고 마시는 데 쓰는 시간을 평생을 따져 본다면 상당한 시간일 것이다.

나 역시 바쁘면 아이스크림이나 유기농도넛을 사다 먹곤 하며 우유로 대충 먹기도 한다.

그러면 갈수록 몸은 더 피곤해지고 살은 어이없는 부분에서 찌기 시작하며 아프기까지 했다.

주말농장을 하면서(내 블로그에 자세히 주말농장 이야기가 사진으로 실려 있다. 계속 업데이트중)

가장 큰 변화는 건강한 육체 못지 않은 풍요로운 마음일 것이다. 적어도 나 자신은 변했다는 것이다. 그리고 땅은 거짓말을 하지 않기 때문에 건강한 땅에서 자라난 재료들로 식탁을 꾸몄을 때

먹는 것이 그러한 시간이 아깝지 않게 느껴졌다. 땅과의 교감, 정성들인 음식을 가족과 먹는 교감이 저자가 말한 영혼의 식탁에 가까워졌다고 나 역시 생각한다. 이 책에는 놀랍게도 요리법까지 맞춤으로 들어 있어서 머리 속으로 알게 된 지식을 자연스럽게 손으로 체득하게 하는 효과 또한 높다. 이 책을 읽으면서 내가 주말농장과 텃밭을 가꾸는 일이 왠지 모르게 자랑스럽게 다가왔다.