이 책은 음식문화사,,, 라기보다는 간단한 초보자용 음식문화와 매너 상식 서적에 가깝다. 테이블 사교용의 가벼운 이야깃거리를 담고 있기 때문이다.

타이, 베트남, 터키, 중국, 일본, 인도, 이탈리아, 프랑스, 스위스, 영국, 스페인, 미국 등 동서양 12개국의 음식문화사 이야기가 간략하게 1, 2파트에 있고, 3 파트에는 치즈와 초콜릿, 4파트에는 커피와 티, 맥주가, 5 파트에는 트뤼플(송로버섯), 프랑스 정찬 코스 요리의 테이블 매너, 와인과 음식의 마리아주 상식이 있다. 분량상, 이야기가 깊이 있게 나오지 않는다. 그래서 각 파트에 소개된 음식의 역사나 나라별 문화사를 각각 한 권의 책으로 깊이 있게 읽은 사람에게는 권하고 싶지 않다. 정확한 역사 사항보다 음식에 대한 유명인의 명언 소개나 음식 문화를 대하는 자세에 대한 저자분의 사설이 더 많은 경우도 있다. 또 정보보다 매끄러운 사교적 멘트가 많아서 저자의 강연 원고를 그대로 책으로 낸 것이 아닌가, 하는 생각도 든다. 한 예로 치즈 파트인 172에서 173쪽을 보면 치즈 설명보다 호기심에 대한 찬양 일색이다.

그러나 각 나라별 대략의 음식문화 배경과 역사, 상식을 빨리 접하고 싶은 독자라든가, 낯선 외국 식당에 가서 메뉴판 보고 뭐가 뭔지 몰라 주문시 당혹감을 느껴본 사람에게는 아주 유용한 책이 될 수도 있겠다.

오타와 비문이 많다. 2쇄인데도 많이 보이는 점, 솔직히 좋아 보이지 않는다. 일일이 지적하지는 않겠다. 더 큰 문제는 음식문화사를 다루고 있는 책인데 역사 사실에 맞지 않는 부분이 꽤 있다는 점. 이 부분은 지적하겠다. 자꾸 이런 점을 리뷰에 쓰다보니 내가 좀 이상한 사람으로 보일까봐 신경이 쓰이기는 한다. 게다가 나도 완벽하지 않은 주제에 말이다. 그런데도 지적하는 이유는, 내가 지금도 무식하지만 예전에 더 무식했던 시절에 잘못된 역사 사실을 적어 놓은 대중역사서를 읽고 그 부분을 그대로 인용했다가 큰 실수를 한 경험이 있기 때문이다. 그래서, 이제 내가 아는 것은 써 놓아서 다른 분들 참고하게 알려야겠다는 생각으로 리뷰에 써 놓는다.

32~33쪽 : 터키인이 흉노족이 후예라는 점. 너무 단적이다. 현대 독일인이 게르만족의 대이동 시기 그 게르만족의 직계 후예가 아니듯, 터키인의 조상이라는 설이 있는 돌궐, 투르크 족이 넓게 보아 흉노계이기는 하나 이들 훈족은 하나의 단일 민족이 아니었다.

37쪽 : '그 제빵사는 기념으로 오스만투르크의 상징이자 근래에는 아랍의 상징이 된 초승달 모양'

=> 근래가 아니라 원래 초승달은 아랍 이슬람교도의 상징임.

무함마드(마호메트)가 최초의 계시를 받은 밤의 초승달은 진리를 의미함.

47쪽 : '결국 외세에 항복하면서 중국 왕조는 끝이 났다.'

=> 청조는 신해혁명으로 끝났음.

57쪽 : '이 시기부터 일본식 불교가 국교가 되면서 거의 1200년 동안 육식이 금지되었다.'

=> 아주 틀린 말은 아니지만, 사냥한 산과 들의 짐승들은 식용 가능했음.

61쪽 : '(일본은) 제2차 세계대전이 끝난 20세기 중반까지도 꽤 오랬동안 무가정권이 통치했기 때문에'

=> '무가정권'이라니?

65쪽 : '스시 에도 시대에 왕국이 있었던 도쿄에서 만들어 먹기 시작한 일본의 대표 음식이다.'

=> 에도 시대에 지금의 도쿄에는 '왕국'이 아니라 '막부'가 있었음.

93쪽 : '이 가문의 딸 카트린 드 메디치는 프랑스 왕 앙리 2세와 결혼하면서'

=> 결혼 당시 앙리 2세는 왕자였음. 카테리나 데 메디치의 이름도 이탈리아어와 프랑스어 섞임.

'(이탈리아는) 1861년 통일을 이룰 때까지 국토가 여러 왕국으로 나뉘어 있었기 때문에'

=> 당시 왕국은 사르데냐와 나폴리 시칠리아 왕국 둘만 있었음. 그외 공국, 공화국 등.

109쪽 : '백년 전쟁이 끝난 뒤 ~ 국왕이 정해 놓은 대로 일요일에는 닭을 먹는 관습에서'

=> 코코뱅 요리와 관련한 앙리 4세는 16세기 후반의 왕. 백년 전쟁 끝난 뒤(15세기중반)가 아님.

140쪽 : '16세기 초 콜럼버스의 신대륙 발견'

=> 1492년, 15세기 말임.

161쪽 : '오스트리아와 터키가 한창 전쟁 중이던'

=> 터키가 아니고 오스만 투르크.

209쪽 : '찰스 2세와 헨리 8세의 왕비가 된 아라곤의 공주 캐서린이 영국에 차를 알렸다.'

= > 찰스 2세의 왕비인 캐서린은 그 캐서린이 아님. 포르투갈의 공주인 캐서린 브라간자였음.

225쪽 : '호프가 이 정도로 맥주에 중요하기 때문일까? 우리나라에서는 맥주를 파는 바를 호프라고 한다.'

=> 호프집, 이라고들 하는 호프브로이의 호프는 독일어 Hof로, 농가, 뜰, 궁정을 의미한다.

맥주의 향을 내는 덩굴식물 호프 Hop가 아니다.

그리고 아래는 역사 사실에 어긋난 표기는 아니지만 내가 읽으면서 불편했던 부분이다.

151쪽 '토착민과 아프리카에서 끌려온 노예들의 영향도 받았다.'

160쪽 : '아프리카 노예들에게 전수받은 요리이자 조리 방식이다.'

=> 그냥 '아프리카 노예'라기보다 '노예로 강제로 끌려온 아프리카인' 정도의 표기가 옳지 않을까.

* 이 리뷰는 예스 24 리뷰어클럽을 통해 출판사에서 도서를 제공받아 작성되었습니다.